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ゾエミ・ド・スーザ　キュヴェ・ウマミ　2009

Cuvee UMAMI

『旨』と記された大胆なエチケットと裏腹に、うま味が創り出す繊細で複雑な世界観。デキャンター・アワードで銀賞獲得の希少キュヴェ。

25,300円（税込）

生産者: ゾエミ・ド・スーザ
生産地: フランス > シャンパーニュ
ヴィンテージ: 2009
タイプ: ワイン > スパークリングワイン
品種: （60%）
（40%）
容量: 750ml
商品番号: DF1930009

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商品情報

「女性らしさを感じる美しいシャンパーニュを造り出したい」とエリック・ド・スーザが、ミシェル夫人と共に造ったシャンパーニュ、それがゾエミ・ド・スーザです。創業は2004年。

コート・デ・ブランアヴィズにてエリックの母の名“ゾエミ”をブランド名にしました。醸造責任者は父であるエリックが務めますが、最高責任者として長女のシャルロット・ド・スーザが、若くはつらつとした女性ならではの才能を発揮しています。

2013年に和食が世界無形文化遺産に登録され、『UMAMI（旨味）』という言葉が海外でも広く理解されはじめました。丁寧な仕事を何よりも大切にするゾエミ・ド・スーザが考える『旨味』をシャンパーニュで表現する、というコンセプトのもと造られたド・スーザのトップ・キュヴェです。

樹齢50年以上のブドウを手摘みで収穫し、フレンチオーク樽で発酵、熟成。樽熟成は18ヶ月、瓶熟は36ヶ月に及びます。

熟した梨や、ドライフルーツの香りにブリオッシュやスパイスのニュアンスが加わり、嗅覚を心地良く刺激します。アタックはビロードのように滑らかな果実味が広がり、シャープな酸とデリケートなミネラルが限りなくクリーンで綺麗な仕上がり。溌剌さと奥ゆかしさを兼ね備えた表情豊かな存在感があり、エイジングによる味わいの変化が楽しめます。

エチケットに描かれた『旨』の文字が堂々たる印象。日本のみならず世界に向けて造られており、その生産量はわずか7000本。ワイン雑誌「デキャンター」による国際ワインコンクールでは、早くも銀賞を獲得した逸品です。