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ドメーヌ・ボット・ゲイル　アルザス・メティス

Alsace Metiss

フランス年間最優秀白ワインTOP30に3年連続で選出される名家が造るアルザス・ブレンド！熟練の技が光る素晴らしいバランスの辛口白ワイン。

2,420円（税込）

生産者: ドメーヌ・ボット・ゲイル
生産地: フランス > アルザス
ヴィンテージ: 2018
タイプ: ワイン > 白ワイン
品種: ミュスカ・ア・プティ・グラン（40%）
リースリング（30%）
ピノ・ブラン（10%）
シルヴァネル（10%）
ピノ・グリ（10%）
アルコール度数: 12%
容量: 750ml
商品番号: DF1604518

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商品情報

ベブレンハイム村にドメーヌを構え、5つのグラン・クリュと３つのリュー・ディ、75区画に細分化され管理される畑を所有しているドメーヌ・ボット・ゲイル。

「全ては上質な葡萄を収穫できるかどうかであり、醸造では、葡萄の秀逸性を保ち、可能な限りそのポテンシャルを引き出すだけ」と考え、細部にまでこだわりワイン造りを行っています。

果実とテロワールの特性の表現をさらに探求するために、有機栽培の実践に加え、ビオディナミを実践。1998年から一部の区画でオーガニック栽培を始め、2002年から全ての畑をビオディナミに転換しています。さらに高い密植度と厳しい収量制限を行うことで、ブドウ本来のポテンシャルを引き出し、濃縮度の高いブドウを収穫。ブドウの品種と健康状態に応じて6～18時間以上かけてゆっくりと優しく圧搾したフレッシュなジュースを約24時間、6度の低温浸漬を行った後、天然酵母のみを使用し、20-21度で低温発酵を行います。その後、4-8ヵ月間シュール・リー、木樽は購入後1-2年間はワインを寝かせ、樽香が強く付かない状態にしたものを使用。

できるだけ自然なワイン造りを目指し、無清澄。補糖・補酸はもちろん、人口酵母や酵素を加えることは一切しない。SO2に関しては、アルコール発酵前の低温浸漬の際にのみ、わずか3g/Lを添加。

アルザス品種の繊細で芳醇なアロマを大切にし、ブドウとテロワール、ヴィンテージを最大限に反映させたワイン造りを行っている素晴らしい生産者です。