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ショーヴネ・ショパン　ニュイ・サン・ジョルジュプルミエ・クリュオー・トレイ

Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Thorey

自然体の造りが飲みやすさを生むニュイの隠れた逸材

8,140円（税込）

生産者: ショーヴネ・ショパン
生産地: フランス > ブルゴーニュ > ニュイ・サン・ジョルジュ
ヴィンテージ: 2011
タイプ: ワイン > 赤ワイン
品種: ピノ・ノワール
ピノ・ノワール
アルコール度数: 13.5%
容量: 750ml
商品番号: DF1735411

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オー・ザルジヤに隣接する南東向き斜面にある1級畑。小石も多く、陽当たりがよいうえに水はけにも優れる。よく熟したラズベリーやダークチェリーに甘草のヒント。肉付きよく、果実味が高い。キメ細かなタンニンが果実味の中にきれいに溶け込み、まろやかなスタイル。

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商品情報

ユベール・ショーヴネが自身のドメーヌを立ち上げたのは1975年に遡る。その10年後、エヴリーヌ・ショパンと結婚し、ドメーヌ名をショーヴネ・ショパンと改めた。このエヴリーヌがコンブランシアンの伝説的ドメーヌ、ダニエル・ショパン・グロフィエの娘で、1997年から2001年にかけて父の畑を相続。村名ヴージョ（実際は1級のプティ・ヴージョ）、ニュイ・サン・ジョルジュ1級シェニョ、特級クロ・ド・ヴージョなどのアペラシオンが加わっている。今日、ドメーヌは14.5haの畑を14のアペラシオンに展開。とくにお膝元のニュイ・サン・ジョルジュにはミュルジェ、オー・ザルジヤ、オー・トレイ、そしてシェニョと４つの1級畑を揃えている。ユベール本人は義父との接点がなく、ブドウ栽培やワイン造りは彼自身で築き上げたものだ。芽掻きと夏季剪定で収量を制限し、除葉によりブドウの熟度を促進。除草剤は使わず畑を耕す一方、畑によっては草生栽培も試みている。手摘みしたブドウは振動式の選果台の上で選別のうえ、完全除梗。ポンプを使わずにベルトコンベアでタンクへと送られる。 3〜4日の低温マセレーションを経てアルコール発酵。樽熟成は12〜18ヶ月。新樽率はヴィンテージとアペラシオンに応じて20〜40％である。ユベール・ショーヴネの造るワインはよい意味で気負いがなく、じつに自然体のスタイルである。とくにヴォーヌ側の丘に位置するニュイ・サン・ジョルジュ1級の４つのクリマは、どれもタンニン滑らかで優しく飲みやすい。熟成を待たずとも若いうちから楽しめるタイプなので、レストランでは重宝するはずだ。