ドメーヌ・ボット・ゲイル　アルザス・ゲヴュルツトラミネール・レゼルマン

Alsace Gewurztraminer les Elements

『アルザスの真珠』アロマティックな白ワイン

4,400円（税込）

生産者: ドメーヌ・ボット・ゲイル
生産地: フランス > アルザス
ヴィンテージ: 2017
原産地呼称: AOC Alsace
タイプ: ワイン > 白ワイン
品種: ゲヴュルツトラミネール
商品詳細: 主に石灰岩土壌のBeblenheim（ベブレンハイム）やZellenberg（ツェレンベルグ）村の葡萄を使用。全体の40％にグラン・クリュ“ゾーネングランツ”の葡萄もブレンド。ステンレスタンク内で、シュール・リーで11カ月間熟成。
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容量: 750ml
商品番号: DF1413317

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「アルザスの真珠」と呼ばれるベブレンハイム村を中心とした一帯に畑を有するドメーヌ。バラ、ライチ、白胡椒、柑橘系の果実と様々な香りを放つアロマティックな白ワイン。

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商品情報

フランスの年間最優秀白ワインＴＯＰ30に、3年連続で選ばれたアルザスの新星

200年前に建てられたオールド・セラーが物語る名家ボット・ゲイル。14ヘクタールの畑を所有。ドメーヌがあるベブレンハイム村を中心に「アルザスの真珠」と呼ばれる一帯に集中している。5つのグラン・クリュと3つのリュー・ディ、75区画に細分化され管理される畑では、ビオディナミ栽培を行っている。

1998年から一部の区画でオーガニック栽培を始め、2002年から全ての畑をビオディナミに転換。現在、ルフレーヴやユエも参加するビオディヴァンの認証を受け、オーガニックの認証団体セーヴやエコセールのメンバーでもある。ワイン造りにおいては、「全ては上質な葡萄を収穫できるかどうかであり、醸造では、葡萄の秀逸性を保ち、可能な限りそのポテンシャルを引き出すだけ」と考える、ジャン・クリストフ・ボット。

収量も最高50hlに抑え、グラン・クリュの畑では、30-35hlと極めて低収量。また、密植度もアルザスの平均がヘクタール当たり4500本程度なのに対し、7400本とかなり高く、複雑味や深み、濃縮度に違いがでるという。キュヴェによっては最長20時間かけて、優しく抽出。糖、アロマ等の要素が綺麗で、バランスの良いジュースが得られる。圧搾後、約24時間、6度の低温浸漬を行う。アルコール発酵は天然酵母のみを使用し、20-21度での低温発酵を行う。アルザス品種の繊細で美しいアロマを大切にする。その後、4-8ヶ月間、シュール・リーで寝かせる。木樽は購入後1-2年間はワインを寝かせ、樽香が強く付かない状態にしてから使い始める。

できるだけ自然なワイン造りを目指し、無清澄。補糖・補酸はもちろん、人口酵母や酵素を加えることは一切しない。SO2に関しては、アルコール発酵前の低温浸漬の際にのみ、わずか3g/Lを添加。