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コトー・シャンプノワ・ルージュ・マルイユ・シュール・アイ・ポゥネ-Coteaux Champenois Rouge Mareuil sur Aÿ Paunet

コトー・シャンプノワ・ルージュ・マルイユ・シュール・アイ・ポゥネ

Coteaux Champenois Rouge Mareuil sur Aÿ Paunet

シャンパーニュ・メゾン「ロジェ・プイヨン」のピノ100%赤ワイン！豊かな果実味でエレガントな味わいのコトー・シャンプノワ

19,000円（税込）
生産者
エール・プイヨン
生産地
フランス > シャンパーニュ
ヴィンテージ
2020
原産地呼称
AOC Coteaux Champenois　
タイプ
ワイン > 赤ワイン
品種
ピノ・ノワール（100%）
アルコール度数
12%
商品詳細
シャンパーニュ・メゾン「エール・プイヨン」が造る、ピノ・ノワール100%の赤ワイン。マルイユ・シュール・アイ村のCarrere d’Ahis区画で収穫したブドウを使用。18日間の長期マセラシオンを実施。自然酵母で発酵後にフレンチオーク樽で12ヶ月熟成。無濾過でボトリングしています。
備考
この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
他の商品とご一緒にご注文いただけますがお届け時は別梱包となります。

容量
750ml
商品番号
AF1184220

【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1～2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。

鮮やかな深紅色の外観。チェリーやラズベリーなどの赤い果実の香りに、軽い樽香とバニラのニュアンス。フルーティでエレガントな味わいが特徴。滑らかなタンニンと豊かな果実味、スパイスの余韻が続きます。様々な肉料理と良く合います。

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商品情報

メトッド・ファブリス・プイヨンとは

M.F.P.(メトッド・ファブリス・プイヨンの略）はロジェ・プイヨン独自の醸造法の意味。彼らはブドウの自然な糖分のみを使用した、独自の炭酸化プロセスを得ることに2006年に成功。蔗糖ではなく活性酵母を使った天然ブドウ果汁で瓶内二次熟成を行っています。このプロセスは、長年の研究の末に得られたロジェ・プイヨンの功績です。2023年以降メゾンのすべてのワインに「M.F.P」のイニシャルがのラベルが貼られ、この特別な手法を行っている証となっています。

ワイナリー情報

自然と人の調和から生まれる芸術作品

R. Pouillon & Filsは、シャンパーニュ地方のマルヌ渓谷とモンターニュ・ド・ランスで、持続可能なワイン造りを行っています。石灰質の土壌は水はけが良く、ブドウの根を深く成長させ、冷涼な気候は酸味を保持しながらゆっくり成熟させます。またオーガニック農法を徹底し、化学肥料や農薬を使用せず、草生栽培で土壌の健康を保ち、天然酵母で発酵させ、テロワールの特徴を活かしています。全ての収穫は手作業で行われ、ワインの品質管理に厳しく取り組んでいます。

各ヴィンテージの特性を最大限に引き出す試み

卓越した技術と経験に基づく精緻なプロセスでワインは造られます。発酵には、天然酵母を使用し、フレンチオーク樽とステンレスタンクを使い分けることで、ワインのテクスチャーと風味を繊細にコントロールします。発酵後の熟成には、澱と共に一定期間寝かせる「シュール・リー」製法を採用し、ワインに深みと複雑さを加えます。必要に応じてバトナージュを行い、澱を撹拌して風味をさらに豊かにし、各ヴィンテージの特性を最大限に引き出します。

テロワールの特徴を鮮明に表現するよう設計

ワインの熟成中には、酸素との微妙なバランスを保つため、瓶内での酸化還元状態を細心の注意を払って管理します。ドサージュは必要最小限に抑え、ピュアなフレーバーを追求し、テロワールの特徴を鮮明に表現するよう設計されています。この全てのプロセスが、R. Pouillon & Filsのシャンパーニュに唯一無二の風味と洗練をもたらし、深い余韻を残すワインを完成させます。

テイスティング

外観

鮮やかな深紅色。

香り

チェリーやラズベリーなどの赤い果実の香りに、軽い樽香とバニラのニュアンス。

味わい

フルーティでエレガントな味わいが特徴。滑らかなタンニンと豊かな果実味、スパイスの余韻が続く。

ハーモニー料理

ローストラム肉とハーブソース

ピノ・ノワールのフルーティさと酸味が、ラム肉のジューシーさとハーブの風味を引き立て、相性抜群です。

ビーフステーキの赤ワインソース添え

ブラックベリーとバニラの香りがビーフの旨味とソースにマッチし、ワインの深みと肉のボリュームを調和させます。

キノコとトリュフのリゾット

土の香りと濃厚なキノコの風味がワインの複雑な果実味と調和し、エレガントなペアリングを楽しめます。

注意事項

※画像はイメージです。ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。

またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。

※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。

コトー・シャンプノワ・ルージュ・マルイユ・シュール・アイ・ポゥネ

Coteaux Champenois Rouge Mareuil sur Aÿ Paunet

2020年 750ml 19,000円（税込）