店舗受取可

ドメーヌ・ポール・ペルノ　ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・シャン・カネ

Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet

生産量は極々わずか…の一級畑シャン・カネ

23,364円（税込）

生産者: ドメーヌ・ポール・ペルノ
生産地: フランス > ブルゴーニュ > ピリニィ・モンラッシェ
ヴィンテージ: 2022
タイプ: ワイン > 白ワイン
品種: （100%）
（100%）
シャルドネ（100%）
アルコール度数: 12.5%
容量: 750ml
商品番号: DF2097922

【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1～2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。

※ヴィンテージやラベルデザインが画像とは変更となる場合がございます。ご了承ください。
所有面積は小さく、樹齢も高いため生産量はごくわずかです。シャン・カネは、ピュリュニー・モンラッシェの斜面中腹部に位置し、ムルソー村で最上の一級畑ペリエールに隣接しています。輝かしいライムの香りと鮮やかな酸が特徴のエレガントなワイン。「すぐに楽しめる親しみやすいプルミエ・クリュ」との評価もあります。

畑はコンベットに隣接する側の大きなシャン・カネではなく、クロ・ド・ラ・ガレンヌの近くのル・ジャクロットとも呼ばれるシャン・カネの小区画です。2014年ヴィンテージからクロ・ド・ラ・ジャクロットもワイン名追記する場合もありますがクロ外区画を加える際はシャンカネのみの表記となっています。

お気に入りに追加する

商品情報

ピュリニー・モンラッシェの代名詞ポール・ペルノ

ポール・ペルノは1850年創業で、ドメーヌ・ルフレーヴやドメーヌ・ド・モンティーユと並ぶピュリニーの造り手で三本の指に数えられる名手です。現在では創業者の孫とその息子達の手で運営しています。多くの優良な畑を所有しており、以前は葡萄をジョセフ・ドルーアン等に販売していましたが、現在はほとんどのワインを自分たちの名前で元詰めしています。

素晴らしいプルミエ・クリュと2つのグラン・クリュを所有

ピュリニーに15haの畑を所有しており、その中には素晴らしいプルミエ・クリュと2つのグラン・クリュも含まれています。ペルノーの所有地には200 年以上にわたって一族が所有してきたものもあり、ピュリニー最高のテロワールの代表格です。主要なブドウ畑は、レ・ピュセル、クロ・ド・ラ・ガレンヌ、シャン・カネのプルミエクリュ。レ・フォラティエールにいたっては、最大の土地所有者でもあり、所有する3つの別々の区画を組み合わせ、テロワールを表現しています。ドメーヌの最も若いブドウの木は、村の敷地によっては樹齢20年になります。プルミエ・クリュとグラン・クリュのほとんどは1957年から1961年にかけてポールによって植えられたもので、現代のクローンよりも古いものです。

収量を抑え、適度な新樽を使い、芳醇で濃厚な味わいに

土壌とブドウの自然で健康な状態を維持するため、畑ではさまざまな改善が行われてきました。除草剤や化学肥料は使わず、「リュット・レゾネ」（減農薬農法）の手法がとられています。剪定は非常に細やかに。剪定した若枝を粉砕して畑に撒き、持続的に土壌に窒素を供給することで、土壌の養分を豊かにします。収穫は全て手作業です。収穫者には健康で熟した「自分たちが食べたいと思うものだけ」を選ぶように指示しています。

白は空気式圧搾機を用い穏やかにプレス、発酵前の醸しは行わず、30度で15日間にわたり発酵させます。不純物を沈殿させた後、樽に入れて発酵させます。赤は完全除梗、発酵後一回のみ穏やかにプレス。赤白共に樽内で1年間熟成。新樽比率は村名格30%、1級畑40%、特級畑50%。ワインはもう一度澱引きされ、軽く濾過されて瓶詰めされます。これらは派手なワインではなく、桃や白い花の果実のバランスのとれた、チョーキーなミネラル感と絶妙なジューシーさによって調和された味わいはピュリニーの典型と言っていいでしょう。