レイミー　シャルドネ・ソノマ・コースト・フォート・ロス・シーヴュー

Chardonnay Sonoma Coast Fort Ross Seaview

リッチ＆エレガントなソノマを代表する名手レイミーのシャルドネ！

9,845円（税込）

生産者: レイミー
生産地: アメリカ > カリフォルニア > ソノマ
ヴィンテージ: 2021
原産地呼称: AVA Sonoma Coast
タイプ: ワイン > 白ワイン
品種: シャルドネ
商品詳細: 1982年に植えられた樹齢約40年のシャルドネ100％を使用。畑はソノマ・コーストのフォート・ロス・シーヴューに位置。海から約5キロの標高340m、砂岩などの土壌。9月の後半にブドウを収穫。果実を全房圧搾。樽の中でバトナージュを行い自然発酵。続いて自然なマロラクティック発酵を実施。新樽10%のフレンチオークにて12ヶ月熟成。透明感とテクスチャーを出すために伝統的に清澄し、無濾過でボトリング。
備考: この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
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容量: 750ml
商品番号: DZ1433221

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標高の高い固有の風土を持つAVAフォート・ロス・シーヴュー。この地域は太平洋に面しており、ミネラル感と凝縮感、驚くほどフレッシュで生き生きとしたワインを生み出します。リンゴや洋梨の風味に加えて、冷たい寒流の影響を強く受けた酸味のキレが味わいを引き締めています。エレガントながら自然発酵と樽熟成によるリッチさを併せ持つシャルドネです。

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商品情報

海の息吹と山の静寂が交わる地で生まれた一滴。

太陽の恵みと冷涼な風が織りなす、黄金色の奇跡。

エレガントな香りと繊細な味わいは、

まるで詩のように心を満たす。

テイスティング

外観

輝く淡いゴールド。美しい光沢で透明感があります。

香り

リンゴや洋梨、白桃、そしてほんのりとしたバニラとヘーゼルナッツの香りが調和。

味わい

滑らかな口当たりで、シトラスとトロピカルフルーツの爽やかな酸味が広がる。オークのニュアンスがバランスよく加わり、長い余韻が続く。

ハーモニー料理

ロブスターのグリルバターソース添え

ジューシーなロブスターとバターの濃厚さが、シャルドネのフルーティーな酸味と見事に調和。

帆立のカルパッチョ柑橘ドレッシング

帆立の繊細な甘みと柑橘の爽やかさが、ワインのエレガントな風味と良く合います。

鶏のクリーム煮

クリーミーなソースがシャルドネの豊かなボディと絶妙なバランスを生み出し、料理全体を一層引き立てます。

ワイナリー情報

超一流ワイナリーで修行を積み1996年に創業

デイヴィッド・レイミーはUCデイヴィスを卒業後ボルドーのCh.ペトリュスにて修業を積み、帰国後はマタンザス・クリーク、チョーク・ヒル、ドミナスやラッドなど超一流ワイナリーのクオリティを優れたセンスと経験で支えました。1996年妻のカーラとともに自らのワイナリーを起ち上げると、彼の「魔法の杖」に惚れ込んだ超一流のヴィンヤードオーナー達が次々と最高のブドウを提供、そのワインはまたたく間にカリフォルニア最高との評価を得ました。

染みこむような繊細さとカリフォルニアらしいリッチを併せ持つスタイル

レイミーのスタイルはカリフォルニアらしいリッチさがしっかりあります。さらに口中に染みこむような繊細さがあり、長い熟成の後にさらに深みを持つ、独特のバランス感じます。デイヴィッドは理論派であるだけでなく、情熱的で妥協は一切行いません。常識に疑問の目を向け、月並みを嫌い挑戦し続けています。これまで彼の指導を受けた造り手たちが、カリフォルニア各地で現在活躍をしています。

2021年に娘クレアと息子アレンもチームに参加

2021年にデイヴィッドの娘クレアと息子アレンもチームに加わり父をサポート。レイミー・ワイン・セラーズの共同社長に就任。現在ウエストサイド・ロードにある古い建物を改築し新ワイナリーを建築中。ソノマとナパで世界最高峰のクラシックなワインを造ることをビジョンに日々ワイン造りを行っています。