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フェルミエエルマールアルバリーニョ

新潟産の爽やかでミネラル感漂うアルバリーニョ

13,200円（税込）

生産者: フェルミエ
生産地: 日本 > 新潟県
ヴィンテージ: 2023
タイプ: ワイン > 白ワイン
品種: アルバリーニョ
商品詳細: 新潟市西蒲区越前浜産の2016年から化学農薬などを使っていない、有機栽培のアルバリーニョ100％使用（垣根栽培）。収穫したブドウを除梗・破砕後にスキンコンタクト。ステンレスタンクにて低温発酵を実施。マロラクティック発酵は行わず、軽い澱と共にステンレスタンクで熟成後にボトリング。
容量: 750ml
商品番号: DZ2025023

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エルマール（El Mar)シリーズは日本海に近い海砂のテロワールで育まれたミネラルに溢れるフェルミエのトップキュヴェ。新潟ワインコーストから生まれた「海（エルマール）」という名のワイン。香りのポテンシャルも高く、すっきりとした酸味とミネラル感や塩味を感じます。エレガントでシャープな味わいのアルバリーニョです。

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商品情報

テイスティング

外観

淡い黄金色。

香り

爽やかな柑橘類、白桃・アプリコットのようなフルーツの香り。

味わい

すっきりとした酸味、ミネラル感と塩味が印象的。エレガントでシャープな味わい。

ハーモニー料理

天ぷら（山菜や稚鮎など）

天ぷらのサクサクとした食感と軽やかな味わいが、アルバリーニョの爽やかな酸味とフルーティな風味と見事にマッチします。特に山菜や稚鮎の天ぷらは、ワインのミネラル感と調和し、清涼感ある味わいを楽しめます

山菜

山菜のほろ苦さとアルバリーニョの爽やかな酸味が絶妙に調和します。ワインのフルーティな風味が、山菜の自然な風味を引き立て、心地よいバランスを作り出します。

鮎

鮎の繊細な味わいと、アルバリーニョの柑橘系の香りとミネラル感が一体となります。特に塩焼きした鮎の風味が、ワインのフレッシュな酸味と良く合い、食材の旨味を引き出します。

ワイナリー情報

「新潟の地の個性溢れるワインを造りたい」と2006年創業

フェルミエは日本一の大河信濃川が注ぐ日本海にほど近い海岸砂丘に位置しています。栽培醸造家である本多孝氏が「生まれ育った、海と砂のテロワールが育む新潟の地の個性溢れるワインを造りたい」と決意し、脱サラして家族とともに東京からこの地に移り2006年にワイン造りを始めました。

新潟の自然や土壌から生まれる唯一無二のワイン

新潟県越前浜の砂質土壌が育むぶどうから醸すワインは、エレガントな香りを纏い、日本ワインらしい繊細で優しい味わいながらも凝縮した旨味やエキスの広がりも十分にあり、ミネラルの芯が通り、そこに味わいがフォーカスされ、さらにそれらの余韻が長いことも特徴です。まさに世界中でここ新潟の自然や土壌からしか表現できない唯一無二のワインが生み出されています。

この地のファインワイン造りを目指して

フェルミエは、この地のファインワイン造りを目指しています。英国のワインジャーナリストヒュー・ジョンソン氏は、ファインワインとは「そのワインについて人に話したくなるワインである。」と語ります。飲み手が高い興味をもつワインであり、少量生産であることが多く、その土地のテロワールに基づく個性があり、栽培や醸造手法においてはサステイナブルなアプローチのものが多いこともファインワインの特徴です。

自然の営みを尊重したワイン造り

本多氏はファインワインは、ヴィニュロン（＝栽培や醸造を手掛ける造り手）が「その土地に誇りを持ち、自然の営みを尊重して惜しみなくぶどうに愛情を注ぎ、そうしてできるぶどうを信頼する」ことにより生まれると語っています。除草剤や化学肥料は使わず、必要最小量の化学農薬を使用。醸造においては、野生酵母による自然発酵。酸化防止剤である亜硫酸の使用も微量に抑えています。