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ボイーガス　ブルット　レセルバ-Bohigas Cava Brut Reserva

ボイーガス　ブルット　レセルバ

Bohigas Cava Brut Reserva

カバの名産地「カン・マシーア」の古いブドウ樹、歴史と情緒が香る

3,047円（税込）

生産地: スペイン > カバ
ヴィンテージ: NV
原産地呼称: DO Cava
タイプ: ワイン > スパークリングワイン
品種: （45%）
（35%）
（20%）
商品詳細: ◆2010年よりオーガニック栽培（2014年にCCPAEの認証取得）樹齢10～80年のブドウ。24ヶ月間瓶熟成。ドザージュは7g/l。収穫はすべて手摘み。シャンパーニュ産酵母を使用しステンレスタンクで発酵。動瓶は手作業で行います。料理がとても美味しくなるカバとして、マドリッドとバルセロナを中心とするスペインの高級レストラン・ホテルで多くオンリストされています。
容量: 750ml
商品番号: DZ17839NV

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歴史あるカバの名産地「カン・マシーア」の古い樹々が育んだ恵みは、ワインに溶け込む濃厚なコクとなり、心に深い満足感をもたらします。その香りや味わいは、遠い過去から紡ぎ続けてきた土地の物語であり、ひと口ごとに歴史と情緒が語りかけてきます。

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商品情報

歴史あるカバの名産地「カン・マシーア」の古い樹々が育んだ恵みは、

ワインに溶け込む濃厚なコクとなり、心に深い満足感をもたらします。

その香りや味わいは、遠い過去から紡ぎ続けてきた土地の物語であり、

ひと口ごとに歴史と情緒が語りかけてきます。

テイスティング

外観

美しく輝きのある黄金色、泡は豊かでクリーミーです。

香り

柑橘類の爽やかさ、リンゴや洋梨のような甘みとフルーティーなアロマ、白い花のフローラルさが立ち上がり、バターやトーストのような濃厚なニュアンスが香りに深みを与え、その奥にシナモンのようなスパイスの要素も見つけることが出来ます。

味わい

豊かな果実の風味が感じられます。リンゴや洋梨、柑橘類の甘みがあり、同時にトーストやバター、スパイスのような濃厚な味わいも感じられます。泡の質感はクリーミーで、しっかりとした酸味があり、まろやかでバランスの取れた味わいと長い余韻。

ハーモニー料理

チーズプレート：濃厚なカバとチーズの組み合わせは絶妙です。クリーミーなブリーや濃厚なゴーダなど、お好みのチーズを盛り合わせ、つまみながら、カバ片手にゆっくりと過ごしましょう。

シーフードパエリア：海の幸とトマトの旨みが凝縮されたパエリア、エビやムール貝、イカなどのシーフードをたっぷりと入れて贅沢なパーティ料理に。キュっと絞ったレモンはカバの爽やかな酸味とマッチします。旨みを味わいながらカバを流し込めば、心が満たされますよね。

ワイナリー情報

ボイーガスは、ワインとカバを生産する歴史あるワイナリーです。14世紀から名声を誇り続けたアルト・ペネデス最北端の伝説的な丘陵畑カン・マシーアで400年以上に渡ってぶどう栽培を営み、1936年からカバ造りを開始した老舗です。 800年以上の歴史を持つカン・マシーアは、歴史的および芸術的価値があると分類されており、その建物の美しさで高く評価されており、カタルーニャの古典的な農家のスタイルを維持する邸宅の周囲には、美しい礼拝堂もあります。

ボイーガスは2002年以来、生産量の80％以上が海外市場に流通しています。ぶどうを他から買い入れるのではなく、すべて自社畑で自家栽培したぶどうのみでワインを造る生産者は、シャンパーニュではRM（レコルタン・マニピュラン）という正式な区分呼称があります。カバにはこれに相当する呼称はありませんが、ボイーガスの造り手・ジョルディ・カサノーバスは、シャンパーニュのRMを高度に研究しており、心意気から醸造・品質管理、味わいに至るまであらゆる意味において、シャンパーニュRMの魂を強く想起させられます。その濃密で深い味わいは他のカバにはまず見られないもので、スペインのトップソムリエ達と35ヶ国の名門インポーターが長年支持し続けているのもうなずけます。