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ジャン・クロード・エ・ロマン・ベッサン　シャブリ・グラン・クリュ　ヴァルミュール　 2017

Chablis Grand Cru Valmur

唯一所有する特級畑「ヴァルミュール」。重量感のある味わいで非常にパワフル！それに負けない酸味とミネラルがバランスを保ち、複雑性を出しています。

8,658円（税込）

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2015ヴィンテージよりジャン・クロード・エ・ロマン・ベッサン

ジャン・クロード・ベッサンのドメーヌ設立は1989年。

彼自身は建築家を目指していたが、ブドウ栽培農家をしていた義父の跡取りがいなく、ブドウ畑を受け継いだ。

ドメーヌの歴史は比較的浅い方ですが、徐々に評価を上げているドメーヌ。

所有するブドウ畑は1級モンマン、ラ・フォレ、フルショーム、特級ヴァルミュールを含み全部で12ha。ワインは区画や樹齢で分け7種類造っています。

栽培は環境に出来るだけ配慮した持続的統合農法を取り入れ、収穫は全て手摘み。

醸造はヴィンテージとワインに応じてステンレスタンクと小樽を使い分けします。

例えばあるヴィンテージでは、ノーマルのシャブリは30%が樽で残りはステンレスタンク発酵・熟成。1級モンマンは100%樽発酵で熟成期間は6ヶ月に留め、その後12ヶ月のステンレスタンク熟成。特級ヴァルミュールは30%が樽発酵、残りはステンレスタンク。

生産者の多くは上級ワインに対して樽の使用率を上げますが、それと異なる独自のスタイルを貫きます。

ジャン・クロードが目指しているのは「フィネス、フローラルさ、ミネラル感」を併せ持つワイン。実際どれを飲んでもそれを感じることが出来る素晴らしいワインです。

2017年 8,658円（税込）