今回はシャンブル（シャンパーニュ・ブルゴーニュ）を専門とし、毎回大人気の講座を持つ吉田さおり先生と名古屋ワイン界のレジェンド！マスターソムリエの牛田晃稔先生がセレクト

吉田先生セレクトは、スペインの高品質スパークリングワイン「コルピナット」や南アフリカの高級シャルドネ。どちらもシャンパーニュやブルゴーニュに迫るクオリティの高さから、世界中で注目されている2本です。

牛田先生セレクトは、イタリアの土着品種「カニュラーリ種」やイタリア現地の人が楽しんでいた白ワイン、どちらも日本では流通量が極めて少ない希少なワイン。個性的でありながら洗練された味わいを楽しめる素晴らしいワインです。経験の豊富な牛田先生ならではのセレクト！普段はあまり手にしないワインかもしれませんが、ぜひお試しください。新しい発見につながること間違いなしです。

講師書き下ろしの詳細な「ワインレポート」をお付けしていますので、より美味しく深くワインを楽しんでいただけます。

【ワインレポートの内容】

• 講師が選んだワインとの出会いやエピソード
• 詳しいテイスティングコメント
• お料理とのペアリングやもっと美味しくなる方法
• このワインで感じてほしい香り
• 味わいのチャート/生産者などの商品説明/テクニカルデータ

吉田さおり先生おすすめワイン

①メモリア・レセルバ・ブルット・ナトゥーレ　NV

MEMORIA RESERVA BRUT NATURE　NV

生産者：デスクレグット　DESCREGUT

生産地：スペイン/カタルーニャ州/ペネデス

品種：チャレッロ60％、マカベオ40％

カバとは一線を画す、スペイン最高品質のスパークリングワイン「コルピナット」

より上質なスパークリングワインを造るために、DOカバから脱退した生産者が2017年に新たに立ち上げた団体「コルピナット」。近年、このコルピナットからシャンパーニュに迫る秀逸なワインが多く産出されています。このメモリア・レセルバもそのうちのひとつ。特筆すべきは瓶内熟成期間の驚異的な長さ！規定では18か月以上でよいところ、70ヵ月（5年）もの期間を設けているため、複雑で奥行きのある味わいが生み出されています。華やかな香りと凝縮感のある果実味、ドザージュがゼロにも関わらず飲みごたえのある味わいはブドウの質の高さが伺えます。一日の疲れが癒される上質なスパークリングワインをぜひ、お試しください。

②エルギン・シャルドネ・クローナル・セレクション　2017

ELGIN CHARDONNAY CLONAL SELECTION　2017

生産者：リチャード・カーショウ・ワインズ　RICHARD KERSHAW WINES

生産地：南アフリカ/ケープ・サウス・コースト/ウェスタン・ケープ/エルギン

品種：シャルドネ100%

ブルゴーニュの上級キュヴェに匹敵する品質、南アフリカの極上シャルドネ

ピュリニー・モンラッシェのプルミエ・クリュレベルの品質！ワイン通の受講生からも評価の高い1本です。リンゴ、洋梨、スイカズラのような白い花、コート・ド・ボーヌ地区のシャルドネにみられる、火打石を思わせる香り。豊潤な果実味を、酸味と苦味がしっかりと支えており、ミネラル感を伴う余韻が長く続きます。まさに「エレガントなシャルドネ」。今飲んでも美味しく楽しめますが、3年、5年と熟成も期待できる非常に高品質なワインです。

牛田晃稔先生おすすめワイン

③レ・ブゼテ　2019

LE BUSETE　2019

生産者：マナーラ　MANARA

生産地：イタリア／ヴェネト／ヴァルポリチェッラ／サンピエトロ･イン･カリアーノ

品種：ガルガネーガ100%

農家さんの造る素朴なワイン ガルガネーガ種の白

イタリア、ヴェネトの小さな農家さんが自分たちで育てたブドウから、地元の人たち用に造っていたピュアな味わいの白ワイン。アカシアやほのかな白バラ、蜜のニュアンス、フルーティーな花梨、桃、アプリコット、さらにはレモンやアーモンドなど豊かな香りが広がります。滑らかな口あたりと穏やかな酸、全体を包み込むような優しい雰囲気のあるこのワインは、農家さんの人柄がにじみ出ているよう。あえてソアベとは名乗らずIGPとして表記、一般的な酸味の印象が強いソアベとは一線を画す優しい味わいをお試しください。

④ビッリーア・ロッソ・カニュラーリ　2019

BILLIA ROSSO CAGNULARI　2019９

生産者：ジョヴァンニ・マリア・ケルキ　GIOVANNI MARIA CHERCHI　

生産地：イタリア／サルデーニャ／ウジーニ

品種：カニュラーリ100%

古代品種「カニュラーリ」から造られたワイン

サルディーニャ島の土着品種である古代品種「カニュラーリ」。ザクロやプラム、ブラックベリーのニュートラルな果実味とスミレを思わせるフラワリーさをあわせ持つ香りが心地よいワインです。ソフトで優しいタンニンとリッチな果実味、ストラクチュアを構成する酒石酸との絶妙なバランスが素晴らしい。アフターには、茶葉や抹茶に似たニュアンスがあり、まさにカニュラーリ種特有の風味をお楽しみいただけます。日本では、ほとんど見かけない希少なワイン、ぜひお試しください。