フォルスター・ウンゲホイヤー・リースリング・GG

Forster Ungeheuer Ries Grosess Gewac

香るたびに違う表情を見せる複雑な香りを持つグローセス・ゲヴェクス

8,316円（税込）

生産者: フォン・ウィニング
生産地: ドイツ > ファルツ
ヴィンテージ: 2021
タイプ: ワイン > 白ワイン
品種: リースリング（100%）
商品詳細: 世界的な銘醸畑フォルスター村のウンゲホイヤーにて、ビオディナミで栽培されたリースリング100％使用。500Lのオーク樽で発酵。新樽比率30%の500Lフレンチオーク樽で17ヶ月熟成したグローセス・ゲヴェックス（最上級辛口ワイン）です。この年は『ワインアドヴォケイト』で96-95点を獲得。
備考: この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
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容量: 750ml
商品番号: DZ1499021

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どのヴィンテージを飲んでもこの複雑な香りは期待通り。柑橘、核果実、白い花、ホワイトチョコ・・・、コメントシートを作るのに困らない複雑さ多様な香りが見事。厚み、酸も申し分なくさすがグローセス・ゲヴェクスといった品質。

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商品情報

ワイナリー情報

19世紀初頭からの歴史を持つワイナリー

フォン・ウィニングの歴史は19世紀初頭、ドイツ南部のファルツ地方で名声を誇った「ジョルダン・エステイト」に遡ります。1848年の銘醸ワイナリーは、当主の死により３人の子供に分割相続されます。その一人でエステイトの娘夫婦ダインハード家が父親から分割相続した畑をもとに1849年に「ダインハード醸造所」を設立。そして、1907年にはさらにその娘夫婦にあたるフォン・ウィニング夫妻へと継承され現在に至ります。

自然に寄り添った、土地の個性を表現するワイン造り

9つのエアステ・ラーゲ（仏のプルミエ・クリュに相当）や11を数えるグローセ・ラーゲ(仏のグラン・クリュに相当)を含む畑は全て、ビオディナミとサステナブル農法を実践。化学肥料や除草剤は一切使用せず、銅の使用は最小限に。自然発酵や自然の清澄作用を採用。人間の介入をできるだけ最小限にとどめて土地の個性を表現するエレガントなワインを生み出しています。

オーク樽を使用したリースリングの発酵・熟成を実施

一級畑から収穫されたリースリングを500L、1,200L、2,400Lのオーク樽を組み合わせて発酵・熟成。特級畑のリースリングを500Lのフレンチオーク樽で発酵・熟成させています。現代はリースリングはステンレスタンクの使用が主流ですが、オーク樽がもたらす複雑味や味わいの奥深さ、ワインの力強さが高く評価され、今ではフォン・ウィニングに倣い、この手法を採用する生産者も増えています。