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コッリ・リパーニ　マルケ・IGT・パッセリーナ・ビオロージコ

Marche IGT Passerina Biologico

爽やかさ満点！さっぱりいただく魚介やサラダと。

2,607円（税込）

生産者: コッリ・リパーニ
生産地: イタリア > マルケ
ヴィンテージ: 2022
タイプ: ワイン > 白ワイン
商品詳細: 栽培：品種はパッセリーナ100% 醸造：果皮をつけたまま8-10時間のクリオマセレーション、10℃で24時間のコールドデカンテーション、温度制御で発酵、マロラクティック発酵は行わない。熟成：ステンレス製タンクで3ヶ月間、瓶熟成3ヶ月間。亜硫酸塩はオーガニック白ワイン規定の上限150mr/ℓより遥かに少ない半分以下の 65mr/ℓ。
容量: 750ml
商品番号: DR1835422

【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1～2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。

青リンゴのフルーティな香りや、熟成と共にアカシアの花やレモンのような爽やかで甘いエニシダの香り。味わいも果実味豊かで心地よく、余韻も長いです。栽培から醸造、梱包まで地球にやさしく。

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商品情報

ラベルは、上から見た畑がモチーフ。グッドデザイン賞受賞です。

コッリリパーニは、330を超える地元生産者から力を集めているワイン協同組合です。地元のサンジョヴェーゼ、モンテプルチャーノ、ペコリーノ、パッセリーナのワインに命を吹き込む土地を守ることで、ワイン生産を保護し、強化したいという彼らの深い願望によって支えられています。畑はアドリア海へ流れる川に沿って広がる線状のなだらかな丘陵地帯にあり、粘土の割合が高い土壌。昔、海だった場所で、貝殻も出てきます。

1997年から有機栽培を始めその後認証取得したこと、現代技術を駆使する技術者を育成したことで品質向上が実現しました。栽培も醸造も絶えずモニタリングを実施。地球にやさしいワイン造りを行い、除梗の際の電力は太陽光発電を利用。ビオ酵母の使用、自然の清澄、濾過。

2023 年7月に Equalitas認証を取得。EQUALITASはイタリアワインのサステナブル認証団体です。環境（Environmental）、倫理的（Ethical）、経済的（Economical）を目指し、ロゴマークは「3E」。環境を保護し、文化、歴史、進化の場所として地元の領土を保護する持続可能なシステムを導入するためにその取得は、自然な流れでした。

「当社は、経済的、環境的、社会的観点から、長期にわたり可能な限り持続可能な商品やサービスを生産することに尽力しています。私たちはワインのサプライチェーンに特化した唯一の認証であるEqualitas 認証を取得した、マルケ州で数少ないワイナリーの1つ (ピチェノ地域では初)となりました。