ノヴァス　ノヴァス・ステラー・セレクションオーガニック・リースリング・ヴァレ・デル・ビオビオ

Novas Stellar Selection Organic Riesling Valle del BioBio

太陽の暖かさ感じる果実の甘み、キラキラとした酸に心躍る

1,881円（税込）

生産者: ノヴァス
生産地: チリ > セントラル・ヴァレー
ヴィンテージ: 2022
タイプ: ワイン > 白ワイン
品種: （100%）
リースリング（100%）
商品詳細: ◆ECOCERT（フランス国際有機栽培認証機関) 認定ブドウ使用 ◆The Vegan Society（ヴィーガン協会）イギリス国際ヴィーガン認証機関認定ワイン火山性由来の畑からとれたブドウを手摘み。丁寧に優しく取り出した果汁だけのピュアさが感じられます。フレンチオーク樽(35％)フードル樽(10％) ステンレスタンク(55％)をブレンドさせたバランスの良さが際立ちます。
備考: この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
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容量: 750ml
商品番号: DZ2092422

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チリの豊かな大地で、有機栽培で造られたリースリング。清流のように透き通った酸味と、太陽に恵まれた果実の香りで気分が華やかに。創業以来の「オーガニックひとすじ」は国際的に高く評価されています。

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商品情報

壮観な渓谷を吹き抜ける涼しい風が、まるで心を包み込んでいくような爽快感。

心を浮き立たせるフルーティーな香り、クリアな酸味は心地よい刺激となって全身を駆け抜ける。

同時に、丸みのある液体は心に優しい温もりを運んでくる。

その複雑な味わいは、一瞬で心を満たし、感情を溢れさせ、思考を鎮め、

やがて、新しい世界を発見したようなインスピレーションをもたらす。

テイスティング

外観

明るい黄金色で、良く熟した果実を思わせる、鮮やかさと透明感があります。液体の濃密さと透明感のある質感が共存しています。

香り

カリンや洋梨の爽やかでフレッシュな印象に、熟したアプリコットのギュッと凝縮した甘み。華やかで豊潤さがあります。オーク樽由来の微かなナッツのような香ばしさがアクセントを与えます。

味わい

フルボディでしっかりとした濃厚な口当たりがあります。しっかりと伸びの良い酸が心地よく全体を引き締めます。きりっとした酸とバランスの取れたかすかな甘さが長く続きます。

ハーモニー料理

肉料理:軽めのお肉料理がリースリングの軽やかな甘さとフルーティーな特性を引き立ててくれます。しっかりと塩気のあるハムはリースリングのほのかな甘みと調和して、気楽に合わせやすいのでおすすめです。豚肉の甘辛炒めは豚肉のコクとフルボディで相乗効果に。

スパイシーな料理: スパイスを効かせた料理や少し辛みのある料理も、このワインとよく合います。生春巻きやパッタイはもちろん。グリーンカレーなども楽しく合わせてみてください。

パスタ: 塩気のあるベーコンを使ったパスタはリースリングのフルーティさを際立たせます。

野菜: キャロットラペに少しはちみつを足してみてください。焼き野菜のサラダもおすすめです。

デザート:フルーツタルト、パイナップルケーキはリースリングの酸味と爽やかに合わせるのに理想的です。また、クレームブリュレは、熟成から来るほのかな香ばしさと結びついて、味わいの広がりを生み出します。

ワイナリー情報

エミリアナ・ヴィンヤーズ（Emiliana Vineyards）は、チリで1998年に設立されました。当初から、持続可能性とオーガニックな農法を重視し、その取り組みは多くの賞賛を集めています。チリの主要なワイン産地であるセントラルヴァレー、特にマイポヴァレーやカサブランカヴァレーに多くのブドウ園を所有し、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワールなど多岐にわたるラインナップを誇ります。チリでは初めて、世界で7番目にISO14001認証(環境マネジメント)を取得し、ビオディナミ認証については、チリのみならず南アメリカで最初に取得しています。環境に配慮したワインづくり、持続可能性、品質を両立させ、国際的にも高い評価を受けています。

「私たちにとって、オーガニックであるということは、自然を大切にし、環境を保護し、私たちのワインが消費者のグラスに届けられるようにしてくれた人々を大切にすることを意味します」

2012年にはイギリスの雑誌「ザ・ドリンクス・ビジネス」により「グリーン・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選ばれ、さらに2015年にはワインズ・オブ・チリの年間最優秀ワイナリーに選ばれました。そのほかも数々の受賞歴を誇ります。

その中でも、NOVASシリーズは、星からインスピレーションを受けたシリーズで、革新性、品質、ブドウ畑への配慮を反映しています。新しい星が生まれ、宇宙にエネルギーや光を放出する、その瞬間に立ち会うことを待ちわびた古代の天文学者たち。幸運にも星の瞬きを観察できたとき、それを「ノヴァ（新星）」と呼びました。彼らのように、忍耐強く、自然に対して好奇心旺盛に観察し続けることへの敬意を表しています。