サントネイ・コム・ドゥス・ブラン

Santenay Comme Dessus Blanc

複雑ながらピュリニーを彷彿させる洗練さを兼ね備えたスタイル！シュヴロがフレンチオークで12ヶ月熟成させたサントネイ・ブラン

12,188円（税込）

生産者: ドメーヌ・シュヴロ
生産地: フランス > ブルゴーニュ > サントネイ
ヴィンテージ: 2022
タイプ: ワイン > 白ワイン
品種: シャルドネ（100%）
商品詳細: 畑はわずか0.33ha規模でサントネイ村のコム・ドゥス(Comme Dessus・上部の意味）にある古い風車近くに位置。これにより風量が多い日に比例して風が吹き、有機ブドウが健全に育ちます。さらに粘土石灰土壌の影響により、ピュリニーを彷彿とさせる洗練さがワインに備わっています。発酵後に新樽率20％のフレンチオークで12ヶ月で熟成。ステンレスタンクで3ヶ月貯蔵後に出荷しています。
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容量: 750ml
商品番号: DF2250122

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トーストしたアーモンドや砂糖漬けレモン、洋ナシ、グリーンペッパーといった複雑で上品な香り。豊かな柑橘類や黄色い果実のフレーバーも。口当たりはスパイシーで生き生きとしており、まろやかで力強い骨格が印象的。土壌の影響によるピュリニーのような緊張感とエレガンスも感じられます。最後にはクリスタルを思わせる、澄み切った余韻が残ります。複雑さと洗練を兼ね備えたスタイルのサントネイ・ブランです。

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商品情報

マランジュ村を拠点にテロワールに忠実なワインを造り続ける、

1798年創業の歴史的ドメーヌ

コート・ドール南部の玄関口、マランジュ村に拠点を置くドメーヌ・シュヴロは、1798年創業の家族経営ワイナリーです。現在は、パブロとヴァンサンのシュヴロ兄弟が3代にわたり受け継いだ畑で、テロワールに忠実なワイン造りを行っています。ドメーヌは18haの畑を所有し、マランジュとサントネイを中心に15のAOCワインを生産。ジュラ紀の粘土石灰質土壌に位置する畑は、樹齢30年を超える古木が多く、自然と調和した栽培が特徴。権威ある「メイユール・ヴァン・ド・フランス」で1つ星を獲得するなど、マランジュのトップ生産者として知られています。

自然環境を尊重するエコロジカルな農法

シュヴロ家の哲学は、「テロワールに忠実で、自然環境を尊重する」ことです。2006年以降、除草剤を廃止し、馬による耕作を導入。現在は2頭の馬で5haの畑を管理しており、土壌の健康を保ちながら高品質なブドウを育てています。2008年には有機農業の認証を取得。緑肥を活用して土壌を肥沃化し、エコロジカルな農法を実践。収量を厳格に管理することで、凝縮感のあるブドウを収穫しています。収穫はすべて手作業で行い、畑の特徴を最大限に生かしたワイン造りを徹底。こうした自然への配慮とこだわりが、複雑で深みのある味わいを生み出しています。

畑ごとに異なるテロワールの魅力を表現

ワインは粘土石灰質土壌や標高の違いを活かし、畑ごとに異なる個性を表現します。マランジュの「プルミエ・クリュレ・クロ・ルソ」は斜面中腹に位置し、豊かな果実味としっかりとした骨格が特徴。一方、「フュシエール」は石灰岩の露頭がある丘の最上部にあり、シャルドネを中心としたワインで輪郭のあるミネラル感が魅力です。さらに、樹齢80年のアリゴテを用いた「アリゴテ・ティユル」は、樹齢を活かした深みのある味わいで評価されています。シュヴロ家のワインは、フレンドリーな日常使いから熟成ポテンシャルを持つ高品質ワインまで幅広く展開しており、飲み手にそのテロワールの魅力を伝えています。