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ドゥニ・デュブルデュー　クロ・フロリデーヌ　2017

Clos Floridene

講座で使用後、高確率で問い合わせが殺到する人気ワイン！複雑な味わいが魅力です！

3,993円（税込）

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クロ・フロリデーヌは白ワイン醸造の世界的権威である、ドゥニ・デュブルデュー教授がボルドーのグラーヴ地区に自身で立ち上げ、所有していたシャトーで造られます。

ドゥニ・デュブルデューはボルドー大学醸造学部の教授で、ブドウ栽培から醸造まで幅広く研究を行い、世界中の白ワイン造りに多大な影響を与えた人物です。

「マセラシオン・ペリキューレ」の技術を確立することで、白ワイン造りに革命をもたらしました。果実を粉砕したあと、果皮を取り除かず、果汁に漬け込んだままの低温で一定時間置きます。その工程を経ることで、アロマや果実の風味を格段に豊かに残せるようになりました。

これは、ブドウの果皮に含まれる成分こそがワインにアロマの複雑さと果実味の豊かさを与えるものだという、デュブルデューの信念によるものです。

ボルドー大学で教鞭をとる一方、数々のワイナリーでコンサルタントとして活躍していましたが、2016年、惜しまれながら67歳の若さでこの世を去りました。赤と白両方の生産を行っていますが、特に白ワインはボルドーで造られる辛口白ワインのお手本ともいえるスタイルです。

ソーヴィニヨン・ブランのみずみずしいアロマと、グラーヴらしい鉱物感、塩味が見事に調和した複雑で印象に残る味わいを楽しめます。

2017年 750ml 3,993円（税込）