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ドメーヌ・ペロ・ミノ　ジュヴレ・シャンベルタン　ジュスティス・デ・スヴレ

Gevrey Chambertin Justice de Seuvrees

テロワールの個性を重んじ、複雑で調和のとれたワイン。単なる村名とは思えないしっかりとしたストラクチャーが感じられます。

12,100円（税込）

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ドメーヌ・ペロ・ミノは1973年にドメーヌ・アルマン・メルムが二つに分かれて誕生したドメーヌ。

90年頃までワインの大半は桶売りされ、ドメーヌの評価はさほど高くありませんでしたが、ブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエの元で修行を積んだクリストフがドメーヌへ戻り、ワインを手掛けるようになってからドメーヌは瞬く間に大ブレイクしました。

以前のペロ・ミノのワインは現在よりも濃厚かつ樽香も強いスタイルでしたが、ピジャージュの頻度を減らし、ルモンタージュ主体に変えることで抽出を抑え、また新樽の使用率も減らし、自然でエレガントなスタイルへと進化しました。

ジュヴレ・シャンベルタン村の２つの区画「レ・スヴレ」と「ジュスティス」からこのワインは造られます。

2017年 750ml 12,100円（税込）