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ショーヴネ・ショパン　ニュイ・サン・ジョルジュ　1er クリュ　レ・シェニョ　2014　

Nuits Saint Georges 1er Cru les Chaignots

後継ぎがおらず惜しくも2018年に引退してしまったドメーヌ。ニュイ・サン・ジョルジュにしては優しいスタイルの生産者。

8,338円（税込）

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4つの1級畑を揃えているショーヴネ・ショパン。それでもいい意味で気負いがなく自然体なスタイル。タンニンなめらかで優しいので、熟成を待たずとも楽しめる上質なワインをお探しの人におすすめ。

自然体の造りが飲みやすさを生むニュイの隠れた逸材

ユベール・ショーヴネが自身のドメーヌを立ち上げたのは1975年に遡る。

その10年後、エヴリーヌ・ショパンと結婚し、ドメーヌ名をショーヴネ・ショパンと改めた。

このエヴリーヌがコンブランシアンの伝説的ドメーヌ、ダニエル・ショパン・グロフィエの娘で、1997年から2001年にかけて父の畑を相続。

村名ヴージョ（実際は1級のプティ・ヴージョ）、ニュイ・サン・ジョルジュ1級シェニョ、特級クロ・ド・ヴージョなどのアペラシオンが加わっている。

今日、ドメーヌは14.5haの畑を14のアペラシオンに展開。とくにお膝元のニュイ・サン・ジョルジュにはミュルジェ、オー・ザルジヤ、オー・トレイ、そしてシェニョと４つの1級畑を揃えている。

ユベール本人は義父との接点がなく、ブドウ栽培やワイン造りは彼自身で築き上げたものだ。

芽掻きと夏季剪定で収量を制限し、除葉によりブドウの熟度を促進。除草剤は使わず畑を耕す一方、畑によっては草生栽培も試みている。

手摘みしたブドウは振動式の選果台の上で選別のうえ、完全除梗。ポンプを使わずにベルトコンベアでタンクへと送られる。

3〜4日の低温マセレーションを経てアルコール発酵。樽熟成は12〜18ヶ月。新樽率はヴィンテージとアペラシオンに応じて20〜40％である。

ユベール・ショーヴネの造るワインはよい意味で気負いがなく、じつに自然体のスタイルである。

とくにヴォーヌ側の丘に位置するニュイ・サン・ジョルジュ1級の４つのクリマは、どれもタンニン滑らかで優しく飲みやすい。

熟成を待たずとも若いうちから楽しめるタイプなので、レストランでは重宝するはずだ。

2014年 750ml 8,338円（税込）