深くエレガントが過ぎるお薦めピノ・ノワール
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80%を除梗し低温浸漬、残りの20%は全房カルボニック発酵することによりアロマを凝縮。フレンチオーク樽でMLF。赤いベリー系果実の芳香にチェリーの香りと土のニュアンス。もはやブルゴーニュ以上にエレガントでフローラル。香りと味わいの広がり、奥行きも素晴らしく、オーストラリアを代表するピノといっても良い品質!
バスリヴァーは100%家族所有のエステイトワイナリーです。他ワイナリーとの違いは、複数の品種クローン(MV6, G5V15, 777, 114, Abel)から造られる100%ギップスランドの単一エリア産のワインであり、昔ながらの最小介入でワイン製造を実践していることです。
Buteraファミリーは、1998年(ハウス・ブロック)と2006年(リバー・ブロック)にブドウを植えました。彼らの土地は、フィリップ島と西ポートベイの近くのヴィクトリア州の南ギップスランド地域にあり、ワイナリーはバスリバーとスツレッキエリアに隣接しています。
彼らは、ブドウの品種毎にブドウ園管理技術を駆使し、収量を管理し、ブドウ柵の健康状況を常に監視・改善しています。また、天然の肥料を造り、ワイナリーの中で熟成させています。ブドウ畑から除草剤の使用を排除し、2023年までに有機認証され、バイオダイナミック(ビオディナミ)なブドウ園として運営することを目標としています。