【75回目の来日特別価格！】サロン　ブラン・ド・ブラン（ギフト・ボックス）

Salon Blanc de Blancs (Gift Box)

ギリシャ神話に登場する神々のように、長く華麗な筋肉を完璧に鍛え上げたシルエットを備え、我々の心と舌を魅了します。

159,500円（税込）

生産者: サロン
生産地: フランス > シャンパーニュ
ヴィンテージ: 2013
タイプ: ワイン > スパークリングワイン
商品詳細: 秋色のヴィンテージ 2013年は、酷寒の冬の後、それと同じくらい長く寒い春が続きましたが、ブドウの木に霜が降りることはありませんでした。芽吹きを迎えた4月末にはよく雨が降り、それはブドウの花が満開になる7月上旬まで続きました。この時点で、すでに収穫時は9月下旬から10月上旬であることが見込まれました。その間、ブドウの木と土壌を精察し、各区画に注意を払い、各植物の異なる反応を見逃さず、それぞれに適応した手入れを施します。夏はとても暑く、素晴らしい日差しに恵まれましたが、時々雷雨が襲い、雹による被害も確認されました。9月に入るとともに一気に秋が深まり、ブドウの熟成が速度を落とします。サロンの区画では、10月1日に収穫が始まりました。悪天候と収穫時の厳しい選別のせいで、瓶詰めできる果汁の量が減少してしまうことが懸念されましたが、実際には、1ヘクタール当たり1万3千キログラムという素晴らしい量が獲得できました。シャルドネのブドウは見るからに良質で、程よい度数と完璧な酸度を持ち、このヴィンテージは想像以上の力強さが炸裂するだろうと予想されました。
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商品番号: DF1129313A

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ため息の出るような美貌を持つプロテウスにも例えられるサロン2013はシャルドネのみを使用した贅沢なシャンパン。クリスプでフレッシュな酸味が特長で、特別な瞬間を一層引き立てます。

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商品情報

シャルドネの精粋、黄金の泡が舞い踊る。

冷涼な風と大地の恵みが詰まった一杯、

特別な瞬間を彩る純白の輝き。

テイスティング

外観

クリアなゴールドカラーに、細やかな泡が立ち上る。

香り

青りんごやレモンのフレッシュな香りに、トーストやブリオッシュの熟成香が加わる。

味わい

クリスプな酸味とミネラル感が心地よく、長い余韻を楽しめる。

ハーモニー料理

キャビアとブリニ

キャビアの塩味とブリニの柔らかさが、シャンパンの繊細な泡とフレッシュな酸味と調和します。キャビアの風味が口の中で広がり、シャンパンの爽やかさが後味をさっぱりとさせます。

鶏のクリーム煮

クリーミーなソースが、シャンパンの滑らかな口当たりと絶妙にマッチします。

鴨のオレンジソース

鴨肉のコクとオレンジソースの甘酸っぱさが、シャンパンの複雑なアロマとマッチします。鴨肉の豊かな風味とシャンパンのエレガントな泡が、贅沢なひとときを演出します。

ワイナリー情報

歴史

1905年に初めてのヴィンテージを世に出したサロンの歴史は、シャンパーニュとメニルのテロワールをこよなく愛した男の一生でもあります。不動の信念に突き動かされたとでもいうような、特異な性格を持ったエメ・サロンは、自らの願望をパーフェクトに叶えるシャンパーニュを生み出します。当初は存在しなかったブラン・ド・ブランを、独自の楽しみのためだけに製造し、それは1920年代に至るまで、世の中に出回ることはありませんでした。彼の目指す純粋なシャルドネシャンパンは、今でもサロンの哲学として受け継がれています。

ブランド理念

「唯一無二のシャルドネシャンパンを作る」を信条に、品質を追求しています。

「気泡が湧き上がる偉大なワイン」

サロンは唯一無二のシャンパーニュです。この異端児的ワインは、すべてが「単一」という枠の中で誕生しました。エメ・サロンというひとりの男が夢見たシャンパーニュは、単一のテロワール（コート・デ・ブラン地区）の単一のクリュ（メニル・シュール・オジェ村）で育つ、単一ブドウ品種（シャルドネ）で造ったヴィンテージワインでした。シャンパーニュはノンヴィンテージであることが主流ですが、サロンには必ずヴィンテージが入り、その上ブドウが最高の状態で収穫された年だけに、サロンが生まれるのです。