シャープな酸味&ミネラル感とスケール感のある果実味!グラン・クリュ級の風格を誇るシャルドネ
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繊細な花のアロマ、青リンゴ、レモンの皮、スパイスの香り。ヘーゼルナッツ、オーク、ジンジャーのニュアンスも。ドライでリッチ、かなりクリーミーな口当たり。フルボディでありながら、エレガントな余韻が残ります。モンラッシェの中でも東向き斜面をもつ「シュヴァリエ」の如きシャープな酸と膨大なテンションとミネラル感。同時に、「コルトン・シャルルマーニュ」を想わせる豊かなスケール感のある果実味を併せ持つ、グランクリュ級の素晴らしい風格を誇るシャルドネ。
チリの冷涼なエリア、マジェコ・ヴァレイにある特別な地「トライゲン村」で創業
チリワイン初となる100点満点ワインを3度生み出し、2016年には「世界最優秀醸造家」にノミネートされる等、「ヴィーニャ・エラスリス」のチーフワインメーカーとして、世界的に高い評価を博してきたフランシスコ・ベティッグ。その彼がチリ最南端、ブルゴーニュよりも冷涼なマジェコ・ヴァレイの特別な地「トライゲン村」で立ち上げたワイナリーがベティッグです。
ニューワールドのピノ・ノワール&シャルドネでの突出した実力
100点満点を獲得した「ヴィニエド・チャドウィック」「セーニャ」は、カベルネ主体のボルドースタイルのワインでした。クールクライメットの畑「アコンカグア・コースタ」から造り出したピノ・ノワール&シャルドネからなる最高峰ワイン「ラス・ピサラ」でもファーストヴィンテージから98&96点という高得点を獲得。セカンド・ヴィンテージでは、更にDRCと並ぶような99&98点という世界最高評価を得て、ニューワールドのピノ・ノワール&シャルドネでは、突出した実力を見せてきました。
天才醸造家が長年共に働いてきた盟友と独立
そんなフランシスコとドメーヌ・ベテッィグの夢を共に叶えるパートナーとして立ち上がったのが、エラスリスで長年共に働いてきた盟友、カルロス・デ・カルロス。カルロスの妻も偶然マジェコ・ヴァレイの出身で、この地はカルロス家族の馴染みのある土地でした。2013年フランシスコの従弟から土地を購入し、植樹を開始。チリ最南端のヴァレイで再びベテッィグのストーリーが動き出し、希望に満ちゆく夢への第一歩を踏み出したのです。
コシュ・デュリ、ルロワ、ヴォギュエ等を彷彿させる味わい
トライゲン村のカルシウムの多いミネラリーな土壌から造られる、コシュ・デュリ、ルロワ、ヴォギュエ、ルーロ等ブルゴーニュのトップ・ドメーヌのグラン・クリュを彷彿させるエレガントな酸とミネラル、そして、大地のエネルギーを秘めたベティッグのワインは、ファインワインの歴史に幾つもの偉業を残す天才醸造家ベティッグならではの芸術的な出来栄えです。
外観: 澄んだ黄金色。
香り: 繊細な花のアロマ、青リンゴ、レモンの皮、スパイス、ヘーゼルナッツ、オーク、ジンジャー。
味わい: ドライでリッチ、クリーミーな口当たり。シャープな酸と豊かな果実味が調和し、エレガントな余韻。
ホタテのカルパッチョ
シャープな酸とフレッシュな海の風味が完璧にマッチします。
コック・オー・ヴァン・ブラン(白ワインで煮込んだ鶏肉)
白ワインで煮込んだ鶏肉の豊かな味わいが、シャルドネの複雑な風味と調和します。
タルタル・ド・サーモン
フレッシュなサーモンのタルタルは、ワインのフレッシュな酸味と果実味を引き立てます。
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