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ピエール・カロ・エ・フィス　クロ・ジャカン“ブリュット”アヴィーズ・グラン・クリュ　

Clos Jacquin A Avize Grand Cru

ピエール・カロのトップ・キュヴェ！わずか0.07haの単一畑クロ・ジャカン！

18,480円（税込）

生産者: ピエール・カロ
生産地: フランス > シャンパーニュ
ヴィンテージ: NV
原産地呼称: AOC Champagne
タイプ: ワイン > スパークリングワイン
品種: （100%）
商品詳細: シュール・リーの状態で、12ヶ月間木製キューヴで熟成とマロラクティック発酵。その後、瓶内二次発酵で36ヶ月の熟成を行う。ドザージュ11.6g/L。
容量: 750ml
商品番号: DF14017NV

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商品情報

ドメーヌの歴史は1971年にさかのぼります。当時、カロ家はメゾン・エイドシックがアヴィーズ村に所有していた畑とセラーを買い取り、ネゴシアンに提供するブドウの圧搾を開始しました。ビジネスで成功したカロ家は、1985年にドメーヌ・ピエール・カロを設立。元詰めシャンパーニュの醸造を始めました。1987年には醸造学の免状を取得後、ボルドーやシャンパーニュのテタンジェ、ヴランケンなどで働いていたティエリーがドメーヌに参画し，1996年に当主に就任しました。

現在、ドメーヌは7.25haの畑を所有。栽培は環境に配慮したリュット・レゾネを実践しており、土も耕耘しています。その他、年間を通じて行われる畑での作業のすべてが手作業で行われ、ブドウも丹念に手摘みで収穫しています。アヴィーズ、クラマン Cramant、シュイイ Chouilly、グローヴ Grauvesの4つの村に合計7.25haの畑を所有しており、そのうち5haで収穫したブドウのみがドメーヌのシャンパーニュの醸造に使われ、残りの2.25haで栽培されたブドウはすべてボランジェが購入しています。このためドメーヌの元詰めシャンパーニュの年間総生産量は4万本前後しか造られません。また、ボランジェがアヴィーズ村に所有する0.6haの区画の栽培も小作契約で任されているレコルタンでもあります。

これだけでも十分に高い品質が期待できますが、さらにカロは自身のドメーヌ・シャンパーニュでも高い評価を得ています。『アシェット』に毎年掲載される常連で、『クラスマン（現メイユール・ヴァン・ド・フランス』）においては、「クリュッグ・スタイルの熟成に値するシャンパーニュ！」とまでコメントされているほどです。