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フィリップ・パカレ　ムルソー　2017

Meursault

「この人は白が美味しいから結婚したの」と奥様が称える通り、密かなファンが多いパカレのムルソー。エレガントで透明感に溢れています。

11,000円（税込）

生産者: フィリップ・パカレ
生産地: フランス > ブルゴーニュ > ムルソー
ヴィンテージ: 2017
原産地呼称: AOC Meursault
タイプ: ワイン > 白ワイン
品種: シャルドネ（100%）
アルコール度数: 12.5%
商品詳細: 樹齢45年ほど。テッソンとレ・シャロンという限りなく1級畑に近い2区画をブレンド。
容量: 750ml
商品番号: DF1939917

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ブルゴーニュを代表する醸造家であり生産者であるフィリップ・パカレの造るムルソー。

トロピカルで芳醇な果実の香りとは対照的に、たっぷりのミネラルと酸が感じられる味わい。
ムルソーらしいオイリーな舌触りと肉厚ボディですが、飲み疲れしない柔らかさは流石パカレです。
5年～10年の長期熟成が可能です。

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商品情報

今や自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ。

ボジョレー出身で、代々続く栽培・醸造家の家系で育ちました。ボジョレーを代表する生産者・故マルセル・ラピエールを叔父に持ち、幼い頃からワインに関して多くの事を学んでいます。

「プリューレ・ロック」の醸造長を10 年間担当。プリューレ・ロックのワインの評価が世界的に高まると共に、パカレ氏の名声も上がります。その手腕を認められ、D.R.C からの醸造責任者の誘いがあったにも関わらず、 2001 年「フィリップ・パカレ」として独立しました。

画一的な手法で、ある決まりきった味わいを造り出すのではく、その年、その土地、その気候が生み出すコピーのできない味わいのワインこそが理想と言います。栽培においては、農薬や除草剤を使用せず、とにかく成熟して健全なブドウを得ることに注力します。除梗をせずに発酵させるため、果梗まで完全に熟した状態で収穫することを理想としています。醸造においてはSO2を用いず、ブドウに付いた天然酵母の力で発酵させます。ブドウ本来の風味を損なうと考えている作業も行いません。

「テッソン」および小石混じりの「レシャロン」の2区画のシャルドネで樹齢45年ほのかに感じるトーストしたような香ばしさがあり、花を思わせる優しい香りも感じられます、味わいは、ミネラル豊かでリッチさもある凝縮した果実の旨みがあり、透明感のある爽快な飲み口も印象的。