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ヴィルマール　プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・クール・ド・キュヴェ　2011

Coeur de Cuvée 1er Brut

“レコルタンのクリュッグ”と注目の「ヴィルマール」！！高品質なブドウ×木樽で発酵、熟成したこだわりのシャンパーニュは類のない極上の味わい！

16,500円（税込）

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5世代続くレコルタン・マニピュラン（ＲＭ）のメゾン・ヴィルマール。

1890年にモンターニュ・ド・ランス地区の麓にあるリリー・ラ・モンターニュ村の中心部にメゾンを設立し、代々変わらず引き継がれています。

1990年「テロワールに敬意を払う」という家族の理念を守り、ローランがメゾンを継承、彼の活躍で輸出が盛んになり、今は娘も加わり協力してメゾンを運営しています。

11haほどあるブドウ畑は本拠地のリリー・ラ・モンターニュに位置しておりプルミエクリュのみ。

栽培しているブドウ品種はシャルドネ60％、ピノ・ノワール40％と通常ピノ・ノワール、ムニエが多く栽培されている地域では珍しい比率となっています。

平均樹齢は35年、最も古いブドウ木は60年を超え、クール・ド・キュヴェとブラン・ド・ブランのみに使用します。

除草剤、化学薬品を一切使用しないビオロジックと徹底した収量制限を行い高品質のブドウを収穫。そのため、年間約7000ケースしか生産されません。

ヴィルマールが他のＲＭとの違いを際立たせるのは「同家伝統の木樽発酵、樽熟成」。シャンパーニュ全土において、クリュッグやジャック・セロスといった名立たる生産者のみが時に取り入れる手法です。ＮＶ（ノン・ヴィンテージ）は全て大樽（50ｈｌ）で、ヴィンテージ物は小樽（225ｌ）で熟成。

別格のワインだけが持ちうる気品と風格を纏うヴィルマールのシャンパーニュは、その卓越した樽使いから“レコルタンのクリュッグ”と絶賛されフランス国内の数多くの星付レストランがその少ない生産量を競っています。

2011年 16,500円（税込）