ブルゴーニュの高級産地ムルソーを彷彿とさせるコクのある味わい

ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ボーヌ　ブラン　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2019

生産者：ドメーヌ・ジャン・シャルトロン

生産地：フランス/ブルゴーニュ

品種：シャルドネ100％

近年の温暖化の影響が良い効果を生んでいる生産者の一人。非常によく熟したブドウからできているのが分かるジューシーでと密度のある果実味がまるでムルソーを思わせるようなコクのある風味を生み出しています。このワインにはやはりバター風味豊かな白身魚のムニエルを合わせたいです！

南フランスの爽やかな中にある心地よいコクが魅力の白ワイン

コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・ヴァルレアス・ブラン　2019

生産者：クロ・ベランヌ

生産地：フランス/ローヌ

品種：マルサンヌ、ヴィオニエ

ローヌ地方の地品種で作られる白ワイン。爽やかさのある柑橘とふっくら感のあるモモなどの木なりのフルーツの風味を併せ持ち、サラダに一工夫アクセントを加えて少しコクを出したようなお料理と。柿や桃などフルーツの入ったサラダも面白いですし、カリっと炒めたベーコンを入れても良いですし、エスニック風にしても◎。

煮込み料理にピッタリな、熟成香が感じられる飲み頃の赤ワイン

シクリス　2010

生産者：アルモーザ

生産地：イタリア/シチリア州

品種：ネロ・ダーヴォラ100％

イタリアのシチリア島のなかでも炭酸カルシウムの塊状沈殿物という世界でも例を見ないテロワールを表現したワイン。2010年という飲み頃のワインで香りにはしっかりと熟成香が感じられます。年代を重ねて濃厚ながらしっとりとした質感になっているので煮込み料理やキノコの風味との相性も抜群です！

王道ボルドー！濃厚な果実味と樽のハーモニーはお肉と共に

シャトー・フェランド・グラーヴ・ルージュ　2016

生産者：ドメーヌ・ジャン・シャルトロン

生産地：フランス/ボルドー

品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン

王道のボルドーワイン。グラーヴ地区の小石の土壌からできるこのワインにはざっくりとした舌触りの粗挽きのハンバーグをぜひ合わせてください。デミグラス系ならメルローのボディが、炭焼きでシンプルに食べるならカベルネ・ソーヴィニヨンの風味が寄り添ってくれるはずです。