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ドメーヌ・ジャン・シャルトロン　サン・トーバン・プルミエ・クリュ・レ・ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン

Saint Aubin 1er cru Les Murgers Dents du Chien

サントーバンの一級畑、モンラッシェの裏手の隠れた名地区

12,320円（税込）

生産者: ドメーヌ・ジャン・シャルトロン
生産地: フランス > ブルゴーニュ > サン・トーバン
ヴィンテージ: 2020
タイプ: ワイン > 白ワイン
品種: （100%）
（100%）
シャルドネ（100%）
商品詳細: 醸造：20％はオークの新樽と80％は1‐5年使用のオーク樽で発酵。澱の上で12か月熟成。熟成：4か月ステンレスタンクで熟成
容量: 750ml
商品番号: DF2145520

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まるで白い花が咲き誇るようなアロマがグラスいっぱいに広がります。洋梨や林檎、ライム、レモンクリームのニュアンス。乾いた土壌から生まれるブドウの力強さを感じさせ、余韻も非常に長いです。

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商品情報

偉大なテロワールを最大限に表現する伝統とノウハウを、5世代にわたって継承する

古くからピュリニーに本拠地を置くドメーヌで、創設者はピュリニー村の村長だった時に村名をピュリニー・モンラッシェ村とする正式な許可を得た人物。現在の当主は5代目のジャン・ミッシェル氏。それまで、ネゴシアン「シャルトロントレブシェ」を経営していましたが売却。ドメーヌ業に専念し、さらなる高みを目指します。

2006年からミッシェル氏は、リュリー、コート・シャロネーズ、シャサーニュ・モンラッシェなど6つのAOC、5ha分畑を追加取得。16AOC、13haの畑を所有しています。大部分の畑でビオロジック農法を導入し、収穫もすべて手摘みで行われています。ピュリニー・モンラッシェのプルミエクリュ、クロ・デュ・カイユレとクロ・ド・ラ・ピュセル、そしてシュヴァリエモンラッシェ、クロ・デ・シュヴァリエはこのドメーヌが単独所有しています。

カーヴは温度、湿度が管理されていて、すべてのワインがこのカーヴ内に置いたオーク樽で行われます。白ワインは、ヴィラージュクラス以上は樽発酵・樽熟成を行っています。樽はフランスのオーク樽材の有名産地であるアリエ産とヴォージュ産を使用しています。新樽比率は10～40%で、樽の平均使用年数が5年以上にならないようにしています。熟成は8～12ヶ月行います。赤ワインは開放型の木桶で発酵し、1日に2、3回ピジャージュとルモンタージュを行います。白と同じく樽はアリエ産とヴォージュ産を使用。新樽比率は10～60%で、熟成は12～18ヶ月行います。（インポーター資料より抜粋）