ル・モングルゲとは

ル・モングルゲ・エクストラ・ブリュット・プルミエ・クリュ・マレイユ・シュール・アイ

このシャンパーニュは、ロジェ・プイヨンの革新的な醸造法「M.F.P.（メトッド・ファブリス・プイヨン）」によって造られています。このプロセスは、メゾンが2006年にブドウの自然な糖分のみを使用して独自の炭酸化プロセスを確立した成果です。蔗糖を一切使用せず、天然の活性酵母とブドウ果汁による瓶内二次熟成を行うことで、よりピュアで繊細な味わいを実現しています。2023年以降、すべてのロジェ・プイヨンのワインには「M.F.P.」のラベルが貼られ、この特別な手法の証となっています。

ル・モングルゲは、マレイユ・シュール・アイのプルミエ・クリュの畑から厳選されたブドウを使用し、エクストラ・ブリュットのスタイルで仕上げています。フレッシュなシトラスの香りに加え、白い花やミネラル感が感じられる優雅なアロマが特徴です。口に含むと、シャープでキレのある酸味が広がり、バランスの取れた深い味わいが余韻として続きます。

ロジェ・プイヨンの技術と情熱が詰まったこの一本を、ぜひ特別な瞬間にお楽しみください。

ワイナリー情報

自然と人の調和から生まれる芸術作品

R. Pouillon & Filsは、シャンパーニュ地方のマルヌ渓谷とモンターニュ・ド・ランスで、持続可能なワイン造りを行っています。石灰質の土壌は水はけが良く、ブドウの根を深く成長させ、冷涼な気候は酸味を保持しながらゆっくり成熟させます。またオーガニック農法を徹底し、化学肥料や農薬を使用せず、草生栽培で土壌の健康を保ち、天然酵母で発酵させ、テロワールの特徴を活かしています。全ての収穫は手作業で行われ、ワインの品質管理に厳しく取り組んでいます。

各ヴィンテージの特性を最大限に引き出す試み

卓越した技術と経験に基づく精緻なプロセスでワインは造られます。発酵には、天然酵母を使用し、フレンチオーク樽とステンレスタンクを使い分けることで、ワインのテクスチャーと風味を繊細にコントロールします。発酵後の熟成には、澱と共に一定期間寝かせる「シュール・リー」製法を採用し、ワインに深みと複雑さを加えます。必要に応じてバトナージュを行い、澱を撹拌して風味をさらに豊かにし、各ヴィンテージの特性を最大限に引き出します。

テロワールの特徴を鮮明に表現するよう設計

ワインの熟成中には、酸素との微妙なバランスを保つため、瓶内での酸化還元状態を細心の注意を払って管理します。ドサージュは必要最小限に抑え、ピュアなフレーバーを追求し、テロワールの特徴を鮮明に表現するよう設計されています。この全てのプロセスが、R. Pouillon & Filsのシャンパーニュに唯一無二の風味と洗練をもたらし、深い余韻を残すワインを完成させます。

テイスティング

外観

澄んだゴールドの輝きと繊細な泡立ち。

香り

アカシア、パン粉、蜂蜜、カリンゼリー、砂糖漬けの洋ナシ、ドライフルーツのノート。

味わい

シルキーな口当たりで、全ての要素のバランスが完璧。酸味は抑えられており、黄色い果実とアーモンドのニュアンスが、蜂蜜を思わせる見事な後味を引き立てています。

ハーモニー料理

ブレス産鶏のクリーム煮

リッチなクリームソースと鶏肉の旨味がシャンパンのシルキーなテクスチャーと美しく絡み合います。蜂蜜やカリンゼリーのようなフルーティーなノートが、料理のクリーミーさを引き立て、エレガントなペアリングを楽しめます。

コキヤージュ・サン・ジャック

シャンパーニュ地方の海の幸を代表する料理で、クリーミーなホタテとバターの風味が、シャンパンのシルキーな口当たりとナッツのニュアンスと完璧にマッチします。シャンパンの酸味が控えめなため、ホタテの甘みを引き立てます。

アンディーヴのグラタン

アンディーヴ（チコリ）のほろ苦さとクリーミーなホワイトソースが、シャンパンのアーモンドや蜂蜜のニュアンスと調和します。この料理はシャンパーニュ地方の伝統的な家庭料理で、バランスの良い味わいが特徴です。

注意事項

※画像はイメージです。ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。

またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。

※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。