ヴァイングート・ミヒェル　アハカレン・シュペートブルグンダー・トロッケン V.D.P.オルツヴァイン

Achkarren Spätburgunder trocken V.D.P.ORTSWEIN

バーデンのトップワイナリーが手掛ける、シルキーな口当たりで芳醇かつエレガントなピノ・ノワール！

3,465円（税込）

生産者: ヴァイングート・ミヒェル
生産地: ドイツ > バーデン
ヴィンテージ: 2021
タイプ: ワイン > 赤ワイン
商品詳細: ブドウは有機栽培で育てられた平均樹齢25年のシュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100％使用。畑は西向きの火山性と黄土土壌。ブドウを手摘みで収穫後に、ゆっくりとプレスして重力のみで清澄。ステンレスタンクにて18日間自然発酵。ステンレスタンクで6ヶ月、中古のバリック樽で12ヶ月、合計18ヶ月熟成しています。澱引きは2回、緩やかな濾過1度行ってボトリング。残糖0.3g/Lのドライな味わいです。
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商品番号: DZ2158721

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スパイス感の混じるブラックベリーの豊かなアロマ。アハカレン村の火山性土壌と黄土土壌の特性が豊かに表現された、シルキーな口当たりで芳醇かつエレガントな味わい。バーデンのトップワイナリーが手掛けるお手本のようなピノ・ノワール。

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商品情報

黒い果実にスパイスの調べ、

シルキーな触感が心を包む。

エレガントな一滴、

時の流れを感じる味わい。

テイスティング

外観:

深いルビー色

香り

ブラックベリー、スパイス、ほのかなオークのニュアンス

味わい

シルキーで滑らかな口当たり、バランスの取れた酸味と豊かな果実味、長い余韻

ハーモニー料理

ビーフシチュー

赤ワインで煮込んだビーフの深い味わいが、ワインのスパイシーなニュアンスと絶妙に調和します。

アイスバイン（豚すね肉の塩漬け煮込み）

ジューシーで柔らかい豚すね肉のアイスバインは、ワインのスパイス感とブラックベリーの豊かなアロマと絶妙にマッチし、料の深みを引き立てます。

タルト・フランベ（フラムクーヘン）

タルト・フランベは、薄い生地にクリームフレッシュ、ベーコン、玉ねぎを乗せて焼いたアルザスとドイツ南部で作られているピザです。クリーミーなソースとスモーキーなベーコンが、ワインのスパイシーなニュアンスとブラックベリーの豊かなアロマと完璧にマッチします。

ワイナリー情報

ドイツ・バーデンのトップワイナリー

1960年創業、1983年からワイン造りを行ってきた、3世代にわたる家族経営のヴァイングート・ミヒェル。ドイツで最も有名なワインガイド「アイヒェルマン」にて五つ星を獲得。高い評価を受けているドイツ・バーデンのトップワイナリーです。バーデン地方南部カイザーシュトゥール西側アハカレン村に拠点を置きます。80区画以上の畑ごとのテロワールを大事に、高品質なバーデンワインを生産。2024年に「アイヒュルマン」五つ星獲得の他「ヴィノム」で4つ星、「ファルスタッフ」で4つ星と著名なワイン評価各誌にて高評価を得ています。

80区画以上のテロワールから最高のワインを生産

ワイナリーの拠点であるアハカレン村は、カイザーシュトゥールの西端渓谷に位置。1064年に初めて文章に登場した地域で、左側には急峻な火山風化した土壌、右側には巨大な黄土の段丘が広がり、この地域はユニークな地質学的組み合わせにより、80区画以上のテロワールによって形作られたワインを生産。極力手作業で自然とブドウの樹をサポートし、それらから最高のものを引き出すことができる唯一の方法と捉える職人気質な生産者です。畑は有機栽培ですが認証の取得はしていません。