コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ・スペリオーレ・ブリュット・ミッレジマート

Conegliano Valdobbiadene Prosécco Superiore Brut Millesimato

2,838円（税込）

生産者: ボルゴ・アンティコ
生産地: イタリア > ヴェネト
ヴィンテージ: 2023
タイプ: ワイン > スパークリングワイン
品種: グレーラ（100%）
商品詳細: ブドウは樹齢15～20年のグレーラ100％を使用。畑は分厚い粘土層のモレーン土壌。9月中旬にブドウを手摘みで収穫。半分は除梗をして、ステンレスタンクで18時間コールドマセレーション。もう半分は全梗でプレスしたものをステンレス発酵。上質な澱の上で熟成後に密閉式の加圧タンクで二次発酵。その後タンクで2～3ヶ月熟成しています。
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容量: 750ml
商品番号: DR1683923

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アカシア、熟れきる前のリンゴ、洋ナシの香り。辛口で明確なフルーツと白い花を思わせる、調和のとれた味わいが長く続く。一口飲むと続いて飲みたくなるフレッシュな味わい。アペリティフにはもちろん、食中酒としてもお勧め。魚料理や白身肉料理、リゾット、スープ、生ハムと良く合います。ドサージュ7g/lのブリュット仕立て。

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商品情報

ワイナリー情報

1973年に父親が始めたワイナリーを現当主レオナルド・マルケージンが引き継いだのは1990年代のことです。コネリアーノにはイタリアで一番古いワイン醸造学校があり、レオナルドもそこで醸造学を修めたのち、1995年からワイン造りに本格的に参加。

父親と畑で過ごした時間はこれの大切な原風景であり、学校で学んだことよりも父親から教えられたことも、現在のワイン造りに大いに活かされています。30haの畑のほとんどはワイナリーの周りにあり、ブドウが摘まれてから素早くセラーに運ばれます。

果汁やワインがチューブを通るときは、常に二酸化炭素をタンクやチューブに注入しながら作業をしており、プロセッコにおける果汁を酸化をさせない醸造が重要とレオナルドは語ります。その甲斐あって繊細なアロマは保たれつつ、シュールリー熟成や適切なバトナ―ジュにより、ふくよかな味わいが引き出され、絶妙なバランスのプロセッコ、そのほかのスパークリングワインが生み出されています。