コルテーゼを主体にアルネイスをブレンドした、フレッシュで爽やかなビアンコ!
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カリン、マンダリン、蜂蜜、挽きたてのバター、バニラの香り。明るく黄色い果実にスパイスと爽快な酸が加わり、ジューシーで長い余韻が残ります。ワイナリーの特徴である塩味が、このワインでも感じられます。
ワイナリー情報
ヴァルファッチェンダは2010年にルカによってロエロの地に設立。ブドウは伝統的なブドウ品種を栽培。自然との調和を大切にしたブドウの本質をそのまま表現しています。ナチュラルワインとして評価されることが多いですが。本人は自身の造り出すワインを「裸のワイン」と称しています。
当主ルカは知る人ぞ知る若き気鋭の生産者といえる存在。トリノ大学で醸造学を学んだ後、ジャンフランコ・コルデーロのコンサルタントチームの一員としてイタリア各地のワイナリーをサポーし、2010年自らのワイン製造を開始。家族の畑と、自ら新たに借り増した畑は現在3.5hの規模。
ルカのワインへのポリシーは「土地が生んだその年のブドウがワインになろうとすることにそっと手を添えてあげる」こと。有機栽培を用い、毎年それぞれの区画に合わせた醸造方法を臨機応変に組み合わせ、培養酵母は使わず亜硫酸塩はごく少量の添加に抑えています。
テイスティング
外観
鮮やかな黄色の色合いが特徴的で、透明感のある輝きがあります。
香り
カリンやマンダリンの柑橘系の香りに、蜂蜜やバターのようなリッチな香りが重なります。バニラのニュアンスも感じられます。
味わい
明るい黄色い果実のフレッシュさと爽やかな酸味が口に広がり、スパイスのアクセントも。塩味を感じる余韻が長く続きます。
ハーモニー料理
バーニャカウダ
ニンニク、アンチョビ、オリーブオイルを使った温かいディップ。ワインのフレッシュな酸味がコクと塩味がよく合います。
ヴィテッロ・トンナート
スライスした仔牛のツナソース添え。ワインの柑橘系の香りがクリーミーで香ばしいソースを引き立てます。
タジャリン・アル・ブッロ・エ・サルビア(ピエモンテのバターとセージソースのパスタ)
このワインの爽やかな酸味と明るい果実味が、バターのリッチさやセージの風味と見事に調和します。
注意事項
※画像はイメージです。ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
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