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ベニート・フェラーラ　グレコ・ディ・トゥーフォ　2016

Greco di Tufo

「元硫黄採掘場」だった町で造られたミネラル強烈なガストロノミー御用達ワイン

2,940円（税込）

生産者: ベニート・フェラーラ
生産地: イタリア > カンパーニア
ヴィンテージ: 2016
タイプ: ワイン > 白ワイン
容量: 750ml
商品番号: DR1155816

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商品情報

1970 年代まで天然硫黄の採掘で賑わっていた「サン・パオロ・ディ・トゥーフォ」の町。この町で4 世代に渡って農業を行ってきたのが「ベニート・フェラーラ」。1970 年代後半、現当主「ガブリエラ・フェラーラ」の父によって葡萄が植樹され、ワイン造りが本格的に始まった。表土は白く石灰が豊富な粘土質。土壌は硫黄含有量が多く畑にもいまだに天然の硫黄が出てくる。

大手が近辺の畑を買い占め、商業的な生産をする中、ベニート・フェレーラでは自然なワイン造りを心がけている。イノシシも生息するような下草が生える自然な環境の畑では、除草剤も不使用、ベド病などははちみつ、海藻、ヴィネガーなどで対応する。

雑草や刈った葉や枝はそのまま土壌に返す。有機栽培をベースとした循環型農業を実践しており、収穫時期の判断も完熟ブドウの独特な香りに引き付けられた蜂で判断する。