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ポール・カリヨン　ブルゴーニュ・シャルドネ　2015

Bourgogne Chardonnay

2015年らしいボリュームしっかりのブルゴーニュ・ブラン！素直に美味しく、落ち着きも出てきて非常に良い状態です！

3,850円（税込）

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ドメーヌ・ポール・カリヨンは実質的にドメーヌ・フランソワ・カリヨンと変わらない。

遺産相続の関係でドメーヌ名を息子のポールに変更し、2014ヴィンテージからスタートしたドメーヌで

所有畑もワイン造りも従来のフランソワ・カリヨンのまま。

カリヨン家の歴史は古く1520年に遡り、代々引き継がれフランソワは15代目、ポールは16代目にあたります。

先代のルイ・カリヨンはルフレーヴやエティエンヌ・ソゼと肩を並べるピュリニー・モンラッシェを代表する造り手。

主に醸造担当する兄ジャックと栽培担当の弟フランソワ、二人兄弟で父ルイのドメーヌを支えていました。

父が2010年に引退した際にドメーヌは分割され、兄はジャック・カリヨン、弟はフランソワ・カリヨンでドメーヌを設立。

フランソワは自身のドメーヌになってからビオロジックを実施し、除草剤を一切使用せず、トラクターの入れない場所は馬を使って耕作します。

手摘みされたブドウは小樽で発酵させ1年間樽の中で寝かせてから、大きなタンクに移し落ち着かせてから瓶詰め。

非常にピュアで気品がある洗練されたワインを造り。ポールはフランソワが確立したこのスタイルを引き継いでいきます。

2015年 750ml 3,850円（税込）