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サルモン　100% ムニエブリュット

100% Meunier Brut

「ムニエのスペシャリスト」のVVブリュット

8,690円（税込）

生産者: サルモン
生産地: フランス > シャンパーニュ
ヴィンテージ: NV
原産地呼称: AOC Champagne
タイプ: ワイン > スパークリングワイン
品種: （100%）
商品詳細: 樹齢：平均40年　ドザージュ：7g/l　ヴァン・ド・レゼルヴは40% 照りのあるシャンパンゴールドの色調で泡は細かい。リンゴ、アプリコットなどのふっくらとした果実の香りに酵母のニュアンス、加えて鉄分、バニラ、はちみつ、ゆず、ナッツ、カリン、青りんごなどの風味も感じられ複雑さがある。口に含むとふっくらとした果実味を感じ、ボリュームがありつつも親しみやすくリッチな仕上がり。ナッツや酵母のニュアンスもさらにリッチさを感じさせる。酸はシャンパーニュとしては控えめだが果実味のふっくらとしたニュアンスとマッチしていて素晴らしい。鉄分のニュアンスからか生ハムとの相性が良いシャンパーニュ。
容量: 750ml
商品番号: DF20338NV

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サルモンは自他共に認めるムニエのスペシャリスト。『100%ムニエブリュット』は樹齢40年のVV(古樹)で造られており3年以上瓶内熟成。火打石とミネラル感たっぷり。

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商品情報

偽りのない自らの「ピノ・ムニエ観」を磨き抜く

「ヴァレ・ド・ラルドル」のショミュジー村に20世紀初頭から続くヴィニュロンの家系で、1980年にRMを設立して本格的に自社瓶詰めを開始しました。2010年に3代目アレクサンドル・サルモンに世代交代し、従来のリュット・レゾネ栽培を実質的なビオロジック栽培まで高めたり、一部の畑で馬による耕作を始めたり、また、輸出展開の開始といった躍進が遂げられました。

この生産者は、自他ともに認めるピノ・ムニエのスペシャリストであり、ヴェールに包まれたこの品種の本当の姿、真の魅力を完璧に把握して具現化する力量において、彼らの右に出るものを見つけるのは至難です。

「30年前まで、このエリアにはピノ・ムニエしか植えられていませんでした。その後国際的な品種ブームが起きて、ピノ・ムニエはどんどん引っこ抜かれ、かわりにピノ・ノワールやシャルドネが植えられていきました。しかし、先人たちの長い長い試行錯誤の歴史を経て、この地にピノ・ムニエが定着したのには理由があるのです。その理由を、私たちのシャンパンを飲んで実感していただければ本望です」。「それぞれのぶどう品種に特有の美質を得るためには、ヴィエイユ・ヴィーニュであることが重要です。古樹より生まれるピノ・ムニエには、フリンティ（火打石）香とミネラルがたっぷりと含まれています」。

「ピノ・ノワールとシャルドネは今やどこの国でも栽培されていますが、シャンパーニュ地方以外でピノ・ムニエを栽培している産地はほとんどありません。ワインに限らず、世界中の消費者が「その地ならではのもの」を求めるようになった今、「シャンパンといえばピノ・ムニエ」と言われるようになる日がきっと来ると、世界でひとりだけかもしれませんが、私は信じています」。偽りのない自らの「ピノ・ムニエ観」を、磨き抜く。アレクサンドル・サルモンの関心は、この一点に置かれています。