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ラミアブル　エクラ・デトワール・ロゼ・グラン・クリュ

Eclat d’Etoiles Rose Grand Cru

フルーティ＆グルメなロゼシャンを持って、集まろう！

7,623円（税込）

生産者: ラミアブル
生産地: フランス > シャンパーニュ
ヴィンテージ: NV
タイプ: ワイン > スパークリングワイン
品種: （70%）
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アルコール度数: 12.5%
商品詳細: ステンレスタンク…90% エナメルタンク…10% 赤ワインは全体の約10％でブレンドされているが発酵終了までマセラシオンを行う。1次発酵後大桶にて6ヶ月
容量: 750ml
商品番号: DF21553NV

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スモークサーモンや前菜、エキゾチックなアジアンフードにも寄り添う、フルーティーでグルメ、バランスのとれたシャンパーニュです。赤い果実やエキゾチックフルーツのアロマ。「星のきらめき」という意味を持つ名前の通り、キラキラしていて楽しく飲めるロゼ泡です。

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商品情報

ラミアブル家は､シャンパーニュのトゥール・シュル・マルヌ村で最も歴史のある家族の1つで､ランスから25km程の場所にある生産者です。彼らの原点は､ドメーヌの隣にある巨大メゾン、ローラン・ペリエ社から畑を譲ってもらった事から始まります。当時はぶどう栽培だけで､その全てをローランペリエに売却していましたが､大戦後に状況が一変し､1950年からシャンパーニュを造り始めました。

現在の全体栽培品種はピノ・ノワー60%､シャルドネ40%。年産約6万本を生産し､ノン・ミレジムのキュヴェは２０ヵ月以上､ミレジメは５年以上熟成後にリリースしています。手掘りの広大なセラーには今も１５万本以上のストックが眠っています。

彼らのシャンパーニュはボディがしっかりした果実味豊かなものが中心です。

現在では約5.7haの畑を所有し､厳格なリュット・レゾネで栽培し､殺虫剤も除草剤も使用せず､有機肥料を使用し､現在はビオ認定申請中。常に最善の策を模索し､品質の向上に努めているのです。

ここ数年の取り組みとして興味深いのは、酒石形成を防ぐ為､天然素材(セルローズの木)から作られたGommes De Celloloseを使用しています。これにより従来よりも自然でワインに負担も少なく､特にアロマがよりキープできるようになりました。また2016年より選別した雑草類を故意に植え､土の中で雑草と葡萄木の根を競争をさせ､葡萄木の根により深く伸び栄養を探させるように促しています。