オーポク

Opok

非常に調和のとれた酸味とミネラル感！オポーク土壌から生まれるヴェルシュリースリング主体の複雑な味わい！

6,050円（税込）

生産者: ヴァイングート・マリア・アンド・ゼップ・ムスター
生産地: オーストリア > シュタイヤーマルク州
ヴィンテージ: 2021
タイプ: ワイン > 白ワイン
商品詳細: 畑は標高430～480m、粘土シルトで有名な"オポーク"土壌。ビオディナミで栽培した、樹齢20年までの若い樹のヴェルシュリースリング主体に４品種をブレンド。ブドウを手作業で収穫と除梗。約1200Lと2400Lの木桶で発酵。約10ヵ月後に澱引きし、約2400Lの木樽で約12ヵ月熟成。無清澄、無濾過でボトリング。SO2は基本的に無添加。
備考: この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
他の商品とご一緒にご注文いただけますがお届け時は別梱包となります。
容量: 750ml
商品番号: DZ2167421

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お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。

ブドウはヴェルシュリースリング主体、ゲルバー・ムスカテラー、ソーヴィニョン・ブラン、モリヨンを使用（品種の比率は毎年変化）。まだ生育が旺盛であるため、フレッシュなアロマと風味が特徴的。天と地をあらわすエチケットの色調にもこの事柄が反映されています。4品種ブレンドによる複雑な風味と、非常に調和のとれた酸味とミネラル感が広がります。

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商品情報

ワイナリー情報

マリア・ムスターとセップ・ムスターは、1978年に両親であるルドルフ・ムスターとテレジア・ムスターから10ha あまりの葡萄畑を所有する醸造所を継ぎました。醸造所が登場する最も古い記述は1727年まで遡ります。また、1787年に神聖ローマ帝国皇帝ヨーゼフ 2 世のもとで作成された地図に醸造所の葡萄畑の記述があります。

醸造は2003年産から樽熟成期間を20～24ヵ月に伸ばし、ワインが自然に調和に至るまで見守るようにしています。SO2無添加で発酵・熟成の微生物的プロセスを完了するために、健全で生命力に富んだぶどうを収穫することが何よりも重要と考えています。

圧搾後の清澄も瓶詰め前のフィルターがけもしていません。果汁から何かを取り去ることは、ワインの調和を乱すという考え。SO2は基本的に添加しないが「もしかすると10mg/Lくらい、添加した方が良いかもしれない」という感じがしたときは添加しています。美味しいかどうかよりも、飲んだ人の昔の記憶が蘇えるようなワインを目指していると語ります。