粘土シルトのオポーク土壌から生まれる、フレッシュなアロマと風味のヴェルシュリースリング!
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この地域特有の石灰質土壌「オーポク」土壌で栽培される、主に樹齢20年以下の若いブドウ樹の収穫を使った「オーポク」シリーズのヴェルシュリースリング。まだ生育が旺盛であるため、フレッシュなアロマと風味が特徴的です。天と地をあらわすエチケットの色調にもこの事柄が反映されています。
ワイナリー情報
マリア・ムスターとセップ・ムスターは、1978年に両親であるルドルフ・ムスターとテレジア・ムスターから10ha あまりの葡萄畑を所有する醸造所を継ぎました。醸造所が登場する最も古い記述は1727年まで遡ります。また、1787年に神聖ローマ帝国皇帝ヨーゼフ 2 世のもとで作成された地図に醸造所の葡萄畑の記述があります。
醸造は2003年産から樽熟成期間を20~24ヵ月に伸ばし、ワインが自然に調和に至るまで見守るようにしています。SO2無添加で発酵・熟成の微生物的プロセスを完了するために、健全で生命力に富んだぶどうを収穫することが何よりも重要と考えています。
圧搾後の清澄も瓶詰め前のフィルターがけもしていません。果汁から何かを取り去ることは、ワインの調和を乱すという考え。SO2は基本的に添加しないが「もしかすると10mg/Lくらい、添加した方が良いかもしれない」という感じがしたときは添加しています。美味しいかどうかよりも、飲んだ人の昔の記憶が蘇えるようなワインを目指していると語ります。
テイスティング
外観
輝きのある黄色の色調。
香り
レモン・青リンゴなどのフレッシュなアロマ、胡椒、スモークなどのニュアンスも。
味わい
軽やかな果実味と豊かな酸味、ミネラル感が広がります。スッキリした後味のヴェルシュリースリング。
ハーモニー料理
バックヘンドル(Backhendl)
オーストリア風のフライドチキンで、外はサクサク、中はジューシーな食感が特徴です。ヴェルシュリースリングの軽やかな果実味と酸味が、この料理の油っぽさを抑え、爽やかな味わいを提供します。
フォレレ・ミュラーリン(Forelle Müllerin Art)
「粉屋風の鱒」とも呼ばれるオーストリアの定番魚料理です。鱒をバターでシンプルに焼き上げ、レモンとパセリを添えて提供します。ヴェルシュリースリングのフレッシュな酸味が、鱒のシンプルな味わいとバターのコクを引き立て、ミネラル感が後味を爽やかにまとめます。
シュタイリッシュ・エンサラダ(Steirischer Endiviensalat)
オーストリアのシュタイヤーマルク地方でよく食べられるエンダイブのサラダで、ベーコンやポテト、リンゴビネガーのドレッシングで味付けされています。ワインのフレッシュなアロマと酸味が、サラダのシャキシャキ感とよく合い、全体的なバランスが取れた組み合わせです。
注意事項
※画像はイメージです。ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。