ソーヴィニョン・フォム・オーポク

Sauvignon Blanc Vom Opok

シャープな酸味とクリーミーな質感が完璧に調和。木樽で約12ヵ月熟成させた複雑で魅惑的なソーヴィニョン！

6,270円（税込）

生産者: ヴァイングート・マリア・アンド・ゼップ・ムスター
生産地: オーストリア > シュタイヤーマルク州
ヴィンテージ: 2021
タイプ: ワイン > 白ワイン
品種: ソーヴィニヨン・ブラン
商品詳細: 畑は標高430～450mで粘土シルトで有名な"オポーク"土壌。ブドウはその畑の下部1/3に位置する、急こう配の箇所にてビオディナミで栽培。樹齢20年までの若い樹のソーヴィニョン・ブラン100％を使用。ブドウを手作業で収穫と除梗。約1200Lと約2400Lの木桶で発酵。約10ヵ月後に澱引きし、約1200Lと2400Lの木樽で約12ヵ月熟成。無清澄、無濾過でボトリング。SO2は基本的に無添加。
備考: この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
他の商品とご一緒にご注文いただけますがお届け時は別梱包となります。
容量: 750ml
商品番号: DZ1677621

【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1～2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。

柑橘系（ライム、早熟なマンゴー）とエルダーフラワーのアロマ。口に含むとミネラル感としっかりとしたタンニンを感じます。シャープな酸味とクリーミーな質感が完璧に調和。非常に複雑で魅惑的ながらエレガントな仕上がり。最後にピーマンを思わせる余韻が残ります。還元的なニュアンスがある場合は、抜栓後に少し時間を置くかデキャンタージュがお勧め。

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商品情報

ワイナリー情報

マリア・ムスターとセップ・ムスターは、1978年に両親であるルドルフ・ムスターとテレジア・ムスターから10ha あまりの葡萄畑を所有する醸造所を継ぎました。醸造所が登場する最も古い記述は1727年まで遡ります。また、1787年に神聖ローマ帝国皇帝ヨーゼフ 2 世のもとで作成された地図に醸造所の葡萄畑の記述があります。

醸造は2003年産から樽熟成期間を20～24ヵ月に伸ばし、ワインが自然に調和に至るまで見守るようにしています。SO2無添加で発酵・熟成の微生物的プロセスを完了するために、健全で生命力に富んだぶどうを収穫することが何よりも重要と考えています。

圧搾後の清澄も瓶詰め前のフィルターがけもしていません。果汁から何かを取り去ることは、ワインの調和を乱すという考え。SO2は基本的に添加しないが「もしかすると10mg/Lくらい、添加した方が良いかもしれない」という感じがしたときは添加しています。美味しいかどうかよりも、飲んだ人の昔の記憶が蘇えるようなワインを目指していると語ります。