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マルサネ・ルージュ
Marsannay Rouge
果実味とタンニン、ボディの美しい調和！長期熟成にも適したシルヴァン・パタイユのマルサネ・ルージュ
カートに入れる- 生産者
- ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ
- 生産地
- フランス > ブルゴーニュ > マルサネ
- ヴィンテージ
- 2021
- タイプ
- ワイン > 赤ワイン
- 品種
-
ピノ・ノワール（100%）
- 商品詳細
- 半分は1950-1980年に植樹したブドウ樹から、残りの半分は若樹から収穫したピノ･ノワール100%を使用。畑は硬質石灰岩、白いウーライトの土壌。除梗してから樹齢が高い樹は全房で発酵、その際半分は新樽を用いて発酵しています。その後オーク樽で18ヶ月間熟成させています。
- 備考
-
この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
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- 容量
- 750ml
- 商品番号
- DF1782621
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お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。
非常に美しい輝くガーネット色。小さな赤い果実のノート、ほのかな甘草、ラズベリー、トーストしたスパイス、色づいたタバコなどの甘美なアロマ。素晴らしいフィネスと果実味。エネルギッシュでいて美しい酸味とシルキーなタンニン。エレガントな口当たりで、調和のとれたバランスが特徴。20年にも及ぶ熟成にも適しています。
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ワイナリー情報
マルサネの評価を一新する力量を持つドメーヌ
コート・ド・ニュイの北の端、マルサネの評価を一新する力量を持つドメーヌ。当主シルヴァン・パタイユは、ボーヌとボルドーの二つの醸造学校を卒業後、故郷ブルゴーニュで醸造コンサルタントとして活躍。1999年に祖父の畑を譲り受け、自社生産を開始。現在は契約畑を含め15haを耕作しています。
温かさの奥に確たるエネルギーに溢れるピノ・ノワール
2008年からは一部の区画でビオディナミも開始。醸造は野生酵母のみで、原則的に全房で発酵させ、過度な抽出を避け、まるで果皮を煎じるようにゆっくりと長めのマセレーション（30日前後）を行う。熟成には大樽も併用。その結果生まれるピノ・ノワールは、温かさの奥に確たるエネルギーに溢れ、ミネラル風味と清涼感、美しい果実味と繊細な味わいがあります。
ナチュラル志向が感じ取れるワイン造り
清澄をせず、軽く濾過をしてボトリング。SO2の使用も非常に低く、ナチュラル志向が感じ取れます。ロゼにも1930～1956年植樹の古木を使用。マルサネ・ルージュ・ランセストラルは1930～1945年植樹の古木のみ使用。その手腕は現地でも高く評価され、現在醸造コンサルティングの契約も15社に増加しています。
テイスティング
外観
非常に美しい輝くガーネット色。
香り
小さな赤い果実のノート、ほのかな甘草、ラズベリー、トーストしたスパイス
色づいたタバコなどの甘美なアロマ。
味わい
素晴らしいフィネスと果実味。エネルギッシュでいて美しい酸味とシルキーなタンニン。エレガントな口当たりで、調和のとれたバランスが特徴。20年の熟成にも適しています。
ハーモニー料理
鴨のロースト 赤ワインソース
鴨肉のリッチな風味と柔らかさが、マルサネ・ルージュの果実味とタンニンによって引き立てられます。赤ワインソースのコクがワインの酸味と調和し、素晴らしいペアリングとなります。
ポークロースのハーブグリル
豚肉のジューシーな味わいに、ハーブの香りが加わることで、ワインのスパイスやタバコのニュアンスが引き立ちます。ワインの酸味が脂身のリッチさを軽くして、バランスの良い組み合わせです。
マッシュルームのリゾット
キノコのアーシーな風味とクリーミーなリゾットは、ワインのミネラル感や果実味とよく合います。特に、トリュフやポルチーニなど風味豊かなキノコを使用すると、ワインの複雑な香りと見事に調和します。
注意事項
※画像はイメージです。ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。
